L'obiettivo principale dell'istituto è quello di ricercare la produzione del ciclo biologico delle lumache gastronomiche della specie helix. È stata fondata a Cherasco, in Italia, nel 1973 da Giovanni Avignana.
Svolgevano principalmente pratiche di allevamento sperimentale al fine di verificare la fattibilità economica della creazione di un gruppo di animali da riproduzione da cui ricavare quantità sempre maggiori di chiocciole. Obiettivo principale della ricerca è stata la sezione genetica dei soggetti, l'habitat delle chiocciole, gli alimenti più adatti alla loro crescita e la rotazione delle zone di alimentazione.
Gli utenti dell'Istituto hanno fondato nel 1978 l'Associazione Nazionale Allevatori di Lumache, l'associazione ha sede presso la sede dell'Istituto. L'allevamento di chiocciole è cresciuto in numero e quantità dalla costituzione dell'istituto, e nel 2010 i metri quadrati dedicati all'allevamento di chiocciole erano 70.000.000. La maggior parte di questi sono collegati a Istituto di Cherasco, che assicura assistenza tecnica e commerciale.
Nel 1984 hanno creato il Premio internazionale per gli studi sull'allevamento di lumache, che apre concorsi di lavoro e di ricerca in campo applicato a operatori e studiosi di tutto il mondo. Le opere vincitrici vengono selezionate e pubblicate in un libro,
Lo sviluppo più concreto dell'allevamento di chiocciole è iniziato nel 1985, con un notevole incremento di iniziative di grandi dimensioni e con numeri sempre crescenti di produzioni consistenti. Una delle principali attività dell'Istituto è oggi l'assistenza commerciale ai produttori. Grazie ad uno specifico accordo, la struttura ha garantito l'acquisto e la vendita sul mercato di qualsiasi quantitativo di prodotto proveniente dalle aziende agricole.
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Servizi offerti dall'Istituto
- Forniscono informazioni agli operatori sui sistemi di produzione nell'allevamento all'aperto per tutte le specie di Helix commerciabili.
- Offrono assistenza diretta nella definizione, costruzione e gestione di piani di allevamento di chiocciole a ciclo biologico completo, con la creazione del relativo progetto, piano di lavoro, preventivo dei costi, ecc.
- Selezione, controllo e distribuzione, in tutto il mondo, di chiocciole selezionate per la riproduzione di Helix Aspersa e Helix Pomatia specie commerciabili
- Diritto per i produttori di esporre il marchio di origine “Lumache Italiane” (lumache italiane)
- Assistenza diretta in loco se necessario
- Corsi di formazione sulla commercializzazione di lumache (vive, fresche, refrigerate, congelate, trattate)
- La gestione di un servizio specifico che può effettuare, tutto l'anno, la raccolta, il pagamento e la successiva vendita sul mercato della produzione di qualsiasi allevatore di lumache collegato all'organizzazione. Il prezzo di riferimento pagato è quello che si può trovare giornalmente sui mercati ittici nazionali e francesi.
Fondamentalmente, gli agricoltori possono firmare e ottenere semi per coltivare le verdure preferite dalle lumache, reti speciali per recintare i giardini e materiale riproduttivo - oltre a una garanzia che l'Istituto di Cherasco di Elicultura comprerà tanto quanto produce.
Formazione sull'allevamento di lumache:
L'Istituto Allevamento Lumache di Cherasco organizza da 2 a 3 volte al mese una giornata intera di formazione e informazione sull'allevamento delle lumache, preferibilmente il sabato (eventualmente la domenica). Si svolge presso la sede centrale di Cherasco (Cuneo). E' totalmente gratuito ed è necessaria la prenotazione telefonica. Dura dalle 08:00 alle 18:00 con una breve pausa di 40 minuti a metà giornata. Consentono un massimo di 60 prenotazioni.
Programma:
Video di introduzione alla produzione, problemi di alimentazione, riproduzione e gestione dell'ingrasso, raccolta, pulizia, mercato, considerazioni legali, fiscali, sanitarie e visita ad un'azienda agricola attiva.
Puoi anche acquistare un Guida sull'allevamento di lumache Qui.
