La definizione di allevamento di lumache, noto anche come elicicoltura o allevamento di lumache, sta allevando lumache per uso umano. È riconosciuto come una sottocategoria dell'agricoltura. L'allevamento di lumache è anche conosciuto come molto forma di agricoltura redditizia e a basso rischio. Le lumache che vengono allevate possono essere utilizzate in gastronomia, cosmesi o come cibo per rettili. I gusci di escargot possono essere venduti a scopo decorativo. Le uova di lumaca vengono prodotte per essere gustate come un tipo di caviale.
Il termine elicoltura, fondamentalmente significa lo stesso di elicicoltura: entrambi i termini si riferiscono all'allevamento di lumache.
Potresti pensare che mangiare lumache faccia parte di una nuova e ultima moda o tendenza. Tuttavia, il consumo di lumache risale alla preistoria. In epoca romana mangiare le lumache era percepito come un privilegio riservato all'élite.
Del resto le statistiche lo dimostrano l'allevamento di lumache è in aumento negli ultimi anni. Il numero di allevamenti di lumache in Europa e negli Stati Uniti sta aumentando rapidamente.
Si consiglia vivamente di familiarizzare con l'anatomia delle lumache per prendersi cura meglio delle lumache. Potresti anche voler controllare la pagina del ciclo di vita della lumaca. Lì puoi leggere delle lumache, delle lumache adulte e di come depongono le uova. Inoltre, si consiglia di imparare come vendere lumaca, se hai intenzione di farlo come un'azienda di successo che genera entrate.
Piano aziendale per l'allevamento di lumache
Ci sono molti costi diversi associati all'avvio di un allevamento di lumache. Tali costi variano notevolmente a seconda della posizione, del tipo di azienda agricola, delle dimensioni, ecc.
Una pratica comune negli affari è quella di dividere i costi in spese in conto capitale e spese operative. Le spese in conto capitale (CAPEX), sono le spese necessarie per avviare l'attività. Le spese operative (OPEX) sono quelle necessarie per gestire e gestire l'attività su base mensile o annuale. Un altro elemento importante è la proiezione. Qui è dove metti la tua stima per la crescita e le entrate.
Il CAPEX comune può essere: acquisto dello stock iniziale di allevatori di lumache, attrezzature, spese legali, permessi, ecc.
L'OPEX comune può essere: affitto di terreni o strutture, costi alimentari, acqua, elettricità, assicurazioni, marketing, stipendio dei dipendenti, ecc.
Di seguito è riportato un semplice calcolatore che può aiutarti a ottenere alcune stime sulla tua nuova attività. Puoi inserire CAPEX, OPEX e proiezioni previsti e vedere la quantità di lumache che avrai dopo 2 anni e il profitto previsto.
Questa calcolatrice NON DEVE sostituire un'attenta pianificazione aziendale.
Leggi e regolamenti per l'allevamento di lumache
È molto importante per te esaminare attentamente il tuo paese o stato leggi e regolamenti prima di prendere qualsiasi impegno finanziario. Alcune specie di lumache sono illegali in alcuni stati e paesi. L'ultima cosa che vorresti se facessi investimenti per la tua attività e dovessi affrontare problemi con le autorità. In questo collegamento, puoi trovare il dipartimento dell'agricoltura del tuo stato e ulteriori informazioni.
Il sito web per Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti offre maggiori informazioni per gli allevatori in generale e alcune altre informazioni sull'allevamento di lumache.
Quali specie di lumache sono buone per l'allevamento di lumache
Le specie di lumache commestibili più popolari sono Helix pomatia e Helix aspersa. Il termine Escargot di solito si riferisce a queste due specie ed è anche più comunemente usato in gastronomia. A volte queste specie sono chiamate anche lumache da giardino, ma questo termine potrebbe riferirsi anche a molte altre specie di lumache.
Elica Pomatia
Conosciuto anche come lumaca romana, lumaca mela, lumaca Escargot de Bourgogne/Borgogna o Gros blanc. Può essere trovato in tutta Europa e negli Stati Uniti. Vivono in vigneti, giardini, valli e montagne boscose fino a 2000 metri (6600 piedi). Queste lumache possono crescere fino a 45 mm attraverso il guscio. Insieme al loro sapore ricco, la specie Helix pomatia è molto apprezzata dai buongustai di tutto il mondo.
Elica Aspersa
Conosciuto anche come Cornu aspersum, Gros, gris, Petit gris, Piccola lumaca grigia o The Escargot chagrine. Questa è un'altra specie molto apprezzata dai buongustai. Vivono in Europa, Stati Uniti, Australia, Sud Africa, Nuova Zelanda e alcune parti del Sud America (Messico, Argentina). Helix aspersa ha una durata di vita da 2 a 5 anni. Sono considerati maturi quando il guscio misura da 30 a 45 mm di diametro. Ciò che è molto speciale per Helix aspersa è che possono adattarsi a quasi tutte le condizioni e i climi. Questo è uno dei motivi per cui Helix aspersa è così comunemente considerata un allevamento redditizio di lumache. L'elica aspersa può essere trovata nelle dune di sabbia, nelle foreste, nei campi e nei giardini. L'abilità aumenta il raggio d'azione di Helix aspersa e rende meno rischioso coltivarli.
Esistono due tipi di lumache Helix aspersa:
- Elica aspersa maxima (Gros gris)
- Helix aspersa muller (Piccolo grigio)
Come allestire un allevamento di lumache
Come ogni attività commerciale, richiede l'allevamento di lumache un investimento. Tuttavia, questo investimento può essere facilmente gestito e ridotto con la giusta preparazione. Come ci si può aspettare, anche le piccole dimensioni delle lumache giocano un ruolo importante nei costi. Ciò significa che il costo per creare un allevamento per 100 lumache è significativamente inferiore a quello di un allevamento di 100 mucche. Avrai bisogno di meno spazio, meno cibo, ecc. Inoltre, l'allevamento di lumache è molto migliore per l'ambiente rispetto ad altri tipi di allevamenti.
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Per prima cosa, avrai bisogno di un edificio per la riproduzione e qualcosa chiamato parco riproduttivo, per ingrassare la lumaca. La dimensione di quegli edifici dipenderà dalla tua ambizione e necessità come allevatore. Puoi iniziare ad allevare lumache commestibili in diversi modi:
- Acquistare lumache da riproduzione o lumache madri (le lumache da riproduzione)
- Acquisto di uova di lumaca
- Acquisto di lumache
Condizioni ambientali
Le lumache devono essere in grado di pascolare e muoversi su substrati molto diversi. Devono produrre molto muco di lumaca o bava di lumaca per farlo. Per aiutarli a produrre abbastanza muco di lumaca, il loro ambiente deve avere un'alta percentuale di umidità. Ecco perché è necessario annaffiare costantemente le aree di riproduzione. Inoltre, la temperatura e la composizione del suolo giocano un ruolo molto importante.
Proprio come l'umidità, le lumache amano il calore. La temperatura ottimale per loro è compresa tra 16-22 ° C. Il terreno dovrebbe avere un contenuto di calcare più elevato. Quindi il substrato conterrà il calore più a lungo, il che a sua volta favorirà la crescita delle lumache. La calcinazione è l'applicazione di materiali ricchi di calcio e magnesio in varie forme al suolo. Questi materiali sono marna, gesso, calcare, calce viva o calce idrata. Nei terreni acidi, questi materiali reagiscono come una base e neutralizzano l'acidità del suolo.
Agricoltura indoor vs. agricoltura outdoor
Prima di allestire la tua fattoria, dovrai decidere tra strutture interne ed esterne. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi. In una struttura di coltivazione e ibridazione indoor hai ovviamente un maggiore controllo sulle condizioni ambientali. Variabili come temperatura, umidità, livelli di luce e riparo possono essere controllate con mezzi artificiali. L'uso di timer e controller meccanici, come timer per tubi e luci per creare l'umidità ideale attraverso l'irrigazione o la nebulizzazione e rapporti luce/buio coerenti. Puoi persino collegarti a sistemi Wi-Fi basati sul Web che possono essere controllati tramite il tuo telefono.
Tuttavia, se stai coltivando all'aperto in recinti, sia in rete che in altri tipi di spazi contenuti, è più difficile controllare questi fattori nelle strutture all'aperto. Il sole splenderà e la pioggia pioverà quando vorranno! Puoi integrare questi fattori con sistemi di irrigazione o nebulizzazione, utilizzare teli ombreggianti per proteggersi dal sole (e dai predatori aerei come gli uccelli) e assicurarsi che le lumache abbiano un riparo adeguato in modo che possano scegliere autonomamente di avere ombra. Ovviamente se stai coltivando all'aperto, la tua stagione di allevamento e crescita sarà dettata dalla stagione; climi più freddi porteranno le lumache ad andare in letargo, il che limita la riproduzione e la crescita.
Alcuni elicicoltori hanno creato un sistema ibrido in base al quale hanno recinti all'aperto per l'ingrasso delle lumache durante i mesi più caldi e un'area interna e climatizzata dove le lumache possono continuare a riprodursi. Una tale struttura si aggiungerà ai costi complessivi e creerà più lavoro attraverso i regimi di pulizia e alimentazione, ma potrebbe valerne la pena se si desidera una produzione per tutto l'anno, indipendentemente dal tempo.
Non importa se al chiuso o all'aperto, le tue lumache dovranno essere contenute in qualche modo per garantire che rimangano al loro posto e non creino fastidio ai tuoi vicini (negli Stati Uniti, potresti essere legalmente e finanziariamente responsabile per aver lasciato libere le specie invasive!) . Come agricoltore, vuoi anche mantenere il tuo investimento in atto: le lumache sciolte sono come soldi fuori dalla porta. Ovviamente se hai una struttura al chiuso, le possibilità di fuga nell'ambiente sono più limitate, anche se le lumache sono famigerate artiste della fuga, aggrappandosi a tutti i tipi di oggetti, quindi è fondamentale controllare attentamente gli oggetti che porti dentro e fuori dalla struttura.
Anche all'aperto è necessario il contenimento. Non solo mantiene le lumache dove vuoi, ma aiuta anche a tenere lontani i predatori inclusi roditori, uccelli, rettili e anfibi: quasi tutti vogliono mangiare una lumaca. Il contenimento negli allestimenti all'aperto è limitato solo dalla tua immaginazione e dal tuo budget. Ciò che hanno tutti in comune è un tipo di area murata, che sia in legno, cemento, rete agricola o altra struttura simile a una recinzione e, come accennato in precedenza, molti copriranno anche quest'area con teli agricoli che bloccano il sole che consentono il flusso d'aria e luce solare, ma aiuta a ridurre il sole diretto, che può uccidere le lumache e impedire agli uccelli di entrare nella tua area di coltivazione.
Sia che tu scelga di allestire la tua fattoria al chiuso, all'aperto o una combinazione, è un investimento significativo che devi tenere conto del tuo piano aziendale, non solo per la creazione ma anche per la manutenzione. Un'area di coltivazione ben progettata e costruita è vitale per un allevamento di lumache di successo.
Parchi di allevamento
I parchi di allevamento sono utilizzati per l'ingrasso delle lumache, questo è il periodo necessario per raggiungere il corretto peso, forma e durezza del guscio quindi adatto al commercio. Puoi anche mettere un tunnel di plastica nel campo, nel quale poi inizi a trasferire i bambini a metà aprile. Tuttavia, lo consigliamo solo dove è assolutamente necessario a causa delle condizioni climatiche difficili. Normalmente, sconsigliamo questa idea a causa di costi aggiuntivi, costi di manodopera e possibili perdite di lumache durante lo spostamento delle lumache dal tunnel al parco.
Zona di riproduzione
A seconda del numero delle lumache da riproduzione, è necessario disporre di una stanza idonea per ospitarle. Per un gruppo riproduttivo di 5.000 lumache è necessario disporre di un'area di riproduzione di 30-40 m2. È necessario fornire condizioni perfette come temperatura, umidità, luce e nutrizione, affinché le lumache abbiano un ambiente ottimale per riprodursi.
La temperatura ideale per le lumache Helix aspersa Maxima è di 21 °C. La temperatura non dovrebbe superare i 30 °C perché questo farà entrare le lumache in uno stato di estivazione – stato di inattività e un tasso metabolico abbassato.
L'umidità ottimale richiesta per le lumache è 80% (±5%). Se l'umidità è troppo alta, il loro guscio può staccarsi.
Un altro elemento importante nella vita di una lumaca è anche la luce. Un'illuminazione appropriata aumenterà l'intensità della riproduzione.
Per regolare tutti questi fattori puoi installare un sensore e collegarlo al tuo cellulare in modo da poter monitorare le condizioni del tuo allevamento di lumache in qualsiasi momento e da qualsiasi luogo.
Equipaggiamento necessario
L'edificio per la riproduzione delle lumache dovrebbe essere dotato di:
- Sistema di riscaldamento – per mantenere la giusta temperatura
- Fori di ventilazione - per consentire la circolazione dell'aria
- Fonte d'acqua – per mantenere il giusto livello di umidità
- Fonte di luce - idealmente per fornire 16 ore al giorno per le lumache
- Riproduzione tavoli/scaffali – per la riproduzione al loro interno
- Tazze con terra – per le lumache per deporre le uova
Come preparare una recinzione?
Nel parco riproduttivo è necessario erigere una recinzione che impedisca alle lumache di fuggire allo stato brado. Per fare questo puoi montare una piccola staccionata speciale composta da agrotessuto, paletti, barra di sale e una tavola che forma un tetto. L'agrotessuto viene sepolto nel terreno a circa 30 cm e teso sulla struttura, e questo impedirà alle lumache di entrare nel sottosuolo e sul terreno. Puoi quindi mettere delle pastiglie di sale davanti al recinto, e questo scoraggerà efficacemente le lumache dal fuggire dal recinto. Nel campo puoi piantare vegetazione che serva da cibo aggiuntivo e riparo per le lumache.
Che tipo di sistema di idratazione dovresti usare?
Se le lumache sono tenute in un recinto al coperto, devi ricordarti di idratare la loro zona giorno due volte al giorno, al mattino e alla sera. Questo può cambiare a seconda del tempo. Se vuoi semplificare questo puoi installare irrigatori sospesi in modo da avere un effetto migliore rispetto a quelli in piedi. Le aziende di irrigazione spesso realizzano progetti come parte del tuo acquisto delle loro attrezzature in modo che tu possa utilizzarle per installare il sistema di idratazione per te.
Assicurati che non ci siano punti asciutti sul campo dove l'acqua potrebbe non raggiungere le lumache, ad esempio quando il vento soffia più forte. Per la tua fonte d'acqua un'idea è scavare un pozzo profondo, ma devi scegliere la giusta potenza della pompa in modo che non sia troppo debole per il numero di irrigatori.
Hai creato il parco di allevamento, messo su una recinzione, piantato piante come cibo e hai messo in atto un sistema di irrigazione. Ora, per ottenere buoni risultati nell'allevamento di lumache, è molto importante mantenere quotidianamente il parco riproduttivo e creare le migliori condizioni possibili per le lumache. Dopotutto, le tue lumache devono sentirsi felici e in salute per potersi riprodurre, crescere e maturare fino alla giusta dimensione.
Attività quotidiane di un allevatore di lumache:
- Assicurarsi che le lumache non siano scappate all'esterno (preferibilmente al mattino)
- Verifica dello stato della recinzione (i roditori possono perforare la griglia)
- Garantire che le piante non crescano più in alto del recinto (questo facilita la fuga delle lumache)
- Idratare la zona giorno per mantenere un'umidità adeguata
- Lavare i pascoli con acqua corrente, soprattutto prima dell'alimentazione (questo impedisce il soffio del vento)
- Nutrire le lumache distribuendo uniformemente il mangime sui pallet
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Quali sono le dimensioni delle lumache pronte per il consumo alimentare?
Le lumache commestibili variano in dimensioni da un millimetro a 312 mm di lunghezza, che è la più grande specie di lumaca chiamata lumaca africana gigante (Achatina fulica). La produzione di lumache delle lumache più grandi significa che di solito vengono affettate e inscatolate per essere pronte per il consumo alimentare. D'altra parte, allevare altre specie di solito significa venderle vive, sbollentate o congelate.
L'allevamento di lumache è una buona scelta per chi vuole iniziare un allevamento su piccola scala, perché è facile da allestire, non richiede ingenti investimenti e non è molto rischioso.
Con il giusto piano aziendale per l'allevamento di lumache e attrezzature per l'allevamento di lumache di qualità, questo potrebbe essere un hobby molto gratificante. C'è molto da imparare, quindi devi essere pronto a leggere, imparare dagli errori e, soprattutto, adattarti alle tue lumache.
Prima di intraprendere la creazione della propria attività di allevamento di lumache, è necessario porsi alcune domande. Avviare qualsiasi attività non è una passeggiata e l'attività di allevamento di lumache non è diversa. Devi essere pronto a dedicare impegno e tempo. Devi anche accettare che alla fine potrebbe non funzionare come volevi.
Dovresti avviare un'attività di allevamento di lumache?
Ecco alcune domande che puoi porti prima di iniziare la tua attività. Le risposte ti aiuteranno a capire se questa è una buona mossa di carriera per te.
Sei un principiante?
Dovrai disporre di un piano aziendale molto ben strutturato e di un elenco molto lungo di attività da completare. Devi sapere cosa fare, come farlo e quando farlo. Quando sei da solo, non c'è nessuno che si prenda cura di te e ti aiuti a fare le cose. Devi essere autonomo e prendere l'iniziativa.
Ti piacciono le sfide?
Ci saranno sfide costanti nella gestione della tua attività. Sei pronto a prenderli e ad agire di conseguenza? Le sfide porteranno cambiamenti, quindi devi essere resiliente, agile e molto adattabile.
Sei un risolutore di problemi creativo?
Ti ritrovi spesso a prosperare di fronte a un problema e c'è poco tempo per risolverlo? O ti piace semplicemente l'ignoto e ti piace pensare a tutto da una prospettiva diversa da quella che è l'aspettativa ordinaria? Allora hai ottime possibilità di avere successo nella gestione della tua attività, poiché spesso ti verrà richiesto di risolvere problemi difficili in pochissimo tempo. L'uso di un approccio "fuori dal ragazzo" ha molto successo in queste situazioni.
Sei disposto ad accettare il fallimento?
Avendo un'attività in proprio, il fallimento è inevitabile e potrebbe essere grande o piccolo. Qualunque cosa sia, devi abbracciarla e accettarla. Impara da esso e, cosa più importante, vai avanti. Non lasciare che si impregni e ti torturi. Preoccuparsi non ha mai portato a niente di buono.
È davvero qualcosa che mi appassiona e che mi entusiasmerà?
Ammettiamolo: avere un'attività in proprio significa molto lavoro, ore, passare il tempo in famiglia a fare commissioni e telefonate necessarie. Se la tua attività non è qualcosa che ti appassiona fortemente, allora non farlo. La linea di fondo è che se non hai la passione, non sarai abbastanza coinvolto e motivato. E la tua attività non avrà successo.
Hai l'umiltà e la volontà di fare tutto?
Quando sei da solo dovrai anche svolgere i compiti banali e i lavori sporchi, che di solito vengono svolti quando sei impiegato e hai una gamma di compiti molto specifica e ristretta. Dovrai essere molto pratico e farlo semplicemente.
Ti mancherà l'ambiente aziendale e avere persone in giro?
Se sei stato in un ambiente aziendale in cui puoi interagire casualmente con gli altri tutto il tempo, condividere un pranzo o incontrarti in una sala conferenze, potresti sentirti isolato a casa. Sentirsi soli potrebbe diventare una cosa quotidiana e dovrai imparare come accettarlo o trovare altri modi per incontrare le persone. Partecipare a eventi di networking aziendale potrebbe essere utile sia per la tua solitudine che per la tua attività, quindi dovrai essere aperto e disponibile.
Questo può sembrare molto da accettare. Ci sono molti altri dettagli di cui devi essere a conoscenza prima di avviare un allevamento di lumache. Se hai trovato interessante questo articolo, puoi leggere di più su come avviare l'allevamento di lumache nel Guida all'allevamento di lumache.
Se sei interessato a portare le tue conoscenze sull'allevamento di lumache a un livello superiore, scarica subito la nostra guida sull'allevamento di lumache.
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