Meet the Snail Farmer a une nouvelle histoire pour vous ! En savoir plus sur Gamze et son parcours d'élevage d'escargots à Izmir, en Turquie. Gamze a créé une entreprise d'escargots appelée Helixturca et vous pouvez en savoir plus sur ses escargots et son caviar d'escargots ici.
D'où vous est venue l'idée de vous lancer dans l'élevage d'escargots ?
Nous nous sommes principalement concentrés sur notre activité de marbre en Turquie pendant de nombreuses années et nous avons eu beaucoup de succès, mais nous voulions diversifier nos activités et avons commencé à rechercher des projets qui n'avaient jamais été réalisés en Turquie auparavant. Nos recherches nous ont amenés à élevage d'escargots.
Où se trouve votre ferme d'escargots et quelle est la taille de la ferme ?
Notre élevage d'escargots se trouve à Izmir, en Turquie, la patrie de la famille Helix. Notre terrain agricole est d'environ 12.000 m2.
Quelles sont les choses les plus importantes à considérer lors du démarrage d'une ferme d'escargots ?
La première chose importante est le climat et heureusement dans la province d'Izmir, nous avons un climat très approprié pour l'élevage d'escargots. Nous exploitons à la fois une ferme d'escargots intérieure et extérieure car nous avons une unité de reproduction et nous devons également contrôler la température et l'humidité dans les zones intérieures. La plantation d'une végétation efficace, l'alimentation et la lutte antiparasitaire sont également très importantes.
Combien de temps votre ferme a-t-elle pris pour être construite et fonctionner ?
Il a fallu environ 1 an entre les demandes officielles et le démarrage de la production d'escargots. Nous avons immédiatement commencé la production en 2-3 jours après l'importation d'escargots reproducteurs.
Quels sont les plus grands obstacles à la réussite de l'élevage d'escargots ?
Les conditions météorologiques sont le plus grand obstacle car il doit être stable et adapté aux escargots.
Sous quelles formes vendez-vous des escargots et où avez-vous trouvé vos premiers acheteurs ?
Nous vendons principalement des escargots vivants. Nous prévoyons également de fournir des œufs d'escargot sous forme de caviar d'escargot. Notre première vente aura lieu, espérons-le, en septembre après avoir élevé nos premiers escargots de fête.
A quoi ressemble ta journée type ?
Notre journée typique est très occupée à la ferme… Nous passons la journée à contrôler, nettoyer et nourrir, et en attendant, nous nous concentrons sur la promotion et le marketing.
De quels traits personnels une personne a-t-elle besoin pour démarrer cette entreprise et réussir ?
Tout d'abord, vous devez être persévérant et avoir l'esprit fort… Comme il s'agit d'un domaine très nouveau et inconnu en Turquie, vous devez être patient car beaucoup de gens sont sceptiques et essaient de vous décourager. L'élevage d'escargots est une activité à forte intensité de main-d'œuvre, vous devez donc travailler dur.
Où avez-vous appris le côté commercial et technique de l'élevage d'escargots ?
Nous avons contacté 4 ou 5 fermes en Europe ainsi que l'Institut Cherasco et avons obtenu des informations pour commencer. Ensuite, nous décidons de visiter l'une de ces fermes à 3 reprises pour observer en détail le fonctionnement de la ferme d'escargots et nous sommes formés. Pendant ce temps, nous avons également visité l'Institut Cherasco en Italie pour obtenir une formation supplémentaire.
Recommandez-vous un bon restaurant servant des escargots ?
Nous n'avons pas l'habitude de manger des escargots en Turquie et il n'y a pas beaucoup de restaurants servant des escargots à côté de ceux des grands hôtels. Nous avons entendu dire qu'il existe des restaurants indépendants servant des escargots dans les zones touristiques de Turquie. La création d'un restaurant d'escargots est dans notre projet, une fois que nous développerons pleinement notre activité agricole.
Si vous souhaitez démarrer une entreprise d'élevage d'escargots, veuillez lire plus à ce sujet dans le Guide de l'élevage d'escargots.
