Est élevage d'escargots un bon choix pour une entreprise prospère?
Le marché mondial des escargots comestibles est de 300 000 tonnes. Valorisé à 1 milliard d'euros et il croît de 4,5% par an. Il est facile de voir que les niveaux de prix en font un élément à prendre en compte si vous avez un état d'esprit d'entrepreneur.
Selon le rapport « Monde : Escargots (sauf les escargots de mer) – Rapport sur le marché. Analyse et prévisions jusqu'en 2025 » publié par IndexBox, les pays les plus consommateurs étaient l'Espagne (16.500 tonnes), le Maroc (6.000 tonnes), la France (5.300 tonnes) et l'Italie (2.100 tonnes).
Qu'est-ce qui rend l'élevage d'escargots rentable ?
- La marge bénéficiaire de l'élevage d'escargots est élevée.
- Aux États-Unis, les escargots peuvent coûter $50 la livre ou deux dollars l'escargot.
- Les escargots sont facilement exportables vivants, avec une durée de conservation allant de 2 à 6 mois.
- Viande d'escargot est un aliment santé reconnu, riche en protéines et pauvre en matières grasses.
- Les escargots ne sont pas sensibles aux maladies graves.
- Il est facile d'appliquer des techniques agricoles correctes.
- L'investissement initial est relativement faible (CAPEX).
- L'investissement d'exploitation est relativement logarithmique (OPEX).
D'autres pays ont mis en place une industrie d'élevage d'escargots prospère dans un passé récent. Il y a dix ans, il y avait 3 élevages d'escargots en Pologne. Aujourd'hui, il en existe plus de 200, fournissant plus de 1 000 emplois et générant des revenus élevés pour les petites exploitations.
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L'élevage d'escargots est-il rentable en 2020 ? Certainement, la demande augmente et le monde recherche différentes façons de cultiver des aliments nutritifs et riches en protéines sur un espace réduit. Les escargots sont un parfait exemple de la façon dont l'agriculture à faible impact peut apporter de grands avantages.
Si vous souhaitez démarrer une entreprise d'élevage d'escargots, consultez notre Guide de l'élevage d'escargots.
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