Les escargots pervenche sont loin d'être aussi bleus que leur nom le laisse croire, mais cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas d'incroyables petits gastéropodes à part entière. Avec plus de quatre-vingts espèces ou sous-espèces signalées, dont beaucoup sont comestibles, il est possible que vous ayez vu cet escargot sans même vous en rendre compte.
Pourquoi ne pas en savoir plus ?
Qu'est-ce qu'un escargot pervenche ?
Aussi connu sous le nom de bigorneau, pervenche commune, pervenche comestible, buccin ou le nom scientifique Littorina littorea, ces escargots sont des créatures marines. Il existe quelques espèces et sous-espèces dans Littorinidés famille. Certains experts pensent qu'il y en a plus de 80 au total. La pervenche commune est, comme son nom l'indique, la plus commune.
Quelle est la taille des escargots pervenche?
La pervenche commune (Littorina littorea) est la plus grande de toutes les pervenches, mais la escargots de mer sont encore assez petits. Les espèces plus grandes peuvent atteindre entre 1 et 2 pouces (3 à 5 cm), mais au-dessus de 1,5 pouces (4 cm) est considéré comme assez rare.
Avec le corps et la coquille combinés, ces escargots peuvent en fait atteindre une hauteur supérieure à la largeur. Du bas du pied à la pointe de l'escargot en forme de spirale, il peut atteindre des hauteurs de 2 pouces (5,2 cm), sur quatre à six verticilles ou spirales.
À quoi ressemble l'escargot pervenche?
Vous ne sauriez jamais que ce gastéropode était un escargot de mer à regarder. La plupart des gens le confondent avec les escargots de jardin communs et d'autres espèces d'escargots terrestres similaires. Cela vous donne une idée de ce à quoi il ressemble.
La coquille de cet escargot est très ronde, comme un commun escargot de jardin. Il y a généralement entre cinq et sept tourbillons ou tourbillons, avec une pointe pointue au sommet. Parfois, ces pointes peuvent être écrasées ou sablées par des roches, du sable, des cailloux, d'autres coquillages et d'autres objets qui s'échouent sur le rivage.
Les coquilles sont généralement plus foncées que leurs cousins des escargots de jardin, brun très foncé et gris, presque noir par endroits. La couleur a tendance à aller du plus foncé au bas de la coque au plus clair à la pointe.
Où trouve-t-on les escargots de pervenche ?
Ces escargots de mer se trouvent partout dans le monde, mais le mot « escargot de mer » semble parfois un peu trompeur. Les bigorneaux passent leur temps le long des plages rocheuses et des côtes et rivages ouverts, jusqu'à une profondeur de 60 m. C'est particulièrement le cas le long de l'Europe du Nord - du Royaume-Uni au nord de la Russie.
Ils évitent les espaces ouverts où ils peuvent facilement devenir la proie de prédateurs volant dans les airs, mais ils peuvent se regrouper dans les «bonnes» zones. Cela comprend autour de gros rochers et rochers, dans et autour des mares rocheuses et des plages de galets ou de gravier.
Vous trouverez également ces gastéropodes en Amérique du Nord, après y avoir été introduits à la fin des années 1850. Ils ont tendance à favoriser les vasières, les zones d'herbe marécageuse et les estuaires de marée, et sont maintenant devenus l'un des types d'escargots les plus courants trouvés sur les côtes du Atlantique Nord.
Les escargots pervenche peuvent-ils vivre en eau douce?
Non, les escargots pervenches ne peuvent pas vivre en eau douce.
Cette espèce d'escargot est un escargot de mer, ce qui signifie qu'il vit dans l'eau salée ou l'eau «légèrement salée». Dans tous les cas, c'est une espèce d'eau salée.
Que mangent les escargots pervenches ?
Ce gastéropode se cache le long des rivages des marées pour se nourrir, grattant les algues et les biofilms des roches et autres objets dans l'eau, en utilisant un appendice appelé radula. Cela lui confère la classification de « gastéropode intertidal broutant ». Il frôle littéralement le long des rives lorsque les marées montent et descendent.
Les escargots de pervenche sont-ils comestibles?
Oui, les escargots pervenches – également appelés bulots – sont comestibles. En effet, pendant la période de Noël, la demande pour cet escargot comestible sur les marchés français augmente massivement !
L'Irlande et l'Ecosse comptent parmi les meilleurs endroits pour bigorneaux communs comestibles.
Les escargots pervenche sont-ils hermaphrodites ?
Non, contrairement à de nombreuses autres espèces d'escargots, il existe des sexes masculins et féminins distincts et séparés dans le monde de la pervenche.
Les mâles préfèrent les femelles plus grosses, qui peuvent produire entre 10 000 et 100 000 œufs tout au long de leur vie. Les femelles atteignent la maturité sexuelle plus tard que les mâles, ce qui est assez inhabituel. On pense que les deux espèces sont actives sur le plan de la reproduction à partir de l'âge de 2 ou 3 ans environ.
Combien de temps vivent les escargots pervenche ?
De nombreux escargots n'atteignent pas l'âge adulte et encore moins atteignent l'âge adulte complet, mourant de vieillesse. C'est particulièrement le cas pour les escargots qui se cachent sur le rivage et qui peuvent facilement être attrapés par un goéland qui passe.
On pense que les escargots pervenche peuvent atteindre jusqu'à dix ans dans des conditions parfaites, cinq à dix ans étant la moyenne.
