Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι τρώνε σαλιγκάρια εδώ και αιώνες. Ωστόσο, όποτε αναφέρεται η λέξη "Escargot", οι περισσότεροι άνθρωποι θα σκέφτονται αυτόματα ένα πολυτελές γαλλικό εστιατόριο. Υπάρχουν και άλλοι όμως, που γνωρίζουν το μαγείρεμα των σαλιγκαριών μέσα από οικογενειακές συνταγές.
ο διατροφική αξία των σαλιγκαριών έχει αποδειχθεί επιστημονικά εδώ και πολύ καιρό. Ένας από τους πολλούς λόγους που η ζήτηση για escargot αυξάνεται χρόνο με το χρόνο και όλο και πιο «μπουτίκ» σαλιγκαροτροφεία εμφανίζονται παντού σε όλο τον κόσμο.
Έτσι, ενώ η πιο διάσημη συνταγή Escargot είναι πιθανώς η Escargot de Bourgogne, υπάρχουν πολλές άλλες. Πόσα? Προσπαθούμε να δείξουμε εδώ τουλάχιστον 100 διαφορετικές συνταγές Escargot. Επιπλέον, θα επικεντρωθούμε στα μικρά ιστολόγια μαγειρικής όσο το δυνατόν περισσότερο και λιγότερο στα μεγάλα αποθετήρια συνταγών.
Σημαντική σημείωση: ενώ προσπαθούμε να δείξουμε όσο το δυνατόν περισσότερες συνταγές και ιστολόγια, δεν υπάρχει απολύτως καμία περίπτωση να τα κατατάξουμε. Όπως γνωρίζει κάθε λάτρης του Escargot, η γεύση είναι υποκειμενική. Επομένως, η σειρά των συνταγών escargot παρακάτω είναι εντελώς τυχαία και δεν υποδηλώνει ότι η μία είναι καλύτερη από την άλλη.
Για να δείτε κάθε συνταγή, κάντε κλικ στον τίτλο της εικόνας.
Τα σχόλια εκτιμώνται ιδιαίτερα.
1. Φιλιππινέζικα σαλιγκάρια με γάλα καρύδας (Ginataang Kohol)
Αυτή η συνταγή είναι από τις Φιλιππίνες, όπου αποκαλούν τα σαλιγκάρια: "kuhol". Περιλαμβάνει μόνο 4 υλικά και χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί. Τα σαλιγκάρια σιγοβράζονται στο συστατικό που πιθανώς περισσότερο ταυτίζεται με την φιλιππινέζικη κουζίνα, το γάλα καρύδας. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες πιάτο που δύσκολα περνάει.
2. Escargot και μελιτζανοσαλάτα με μείωση καραμέλας σόγιας
Στους περισσότερους ανθρώπους είτε αρέσει η μελιτζάνα είτε τη μισούν. Αυτή η συνταγή του Ricardo δημιουργεί μια ασυνήθιστη σαλάτα που έχει πολύ πολυτελή χαρακτηριστικά, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά εύκολη για να την φτιάξετε στο σπίτι.
3. Μανιτάρια και Σαλιγκάρι στιφάδο
Αν ψάχνετε για μια υψηλής ποιότητας γαλλική συνταγή για Escargot, τι καλύτερο από το να πηγαίνετε απευθείας στην πηγή. Αυτή είναι η γαλλική ιστοσελίδα με μανιτάρια και σαλιγκάρια στιφάδο που θα σας κάνει να νομίζετε ότι βρίσκεστε στη μέση του Παρισιού το φθινόπωρο.
Συνταγές Escargot από όλο τον κόσμο διαθέσιμες για λήψη τώρα!
4. Escargot & Mascarpone Mezzalune
Τα μικρά ιστολόγια μαγειρικής είναι τα καλύτερα. Όταν γίνονται σωστά, έχουν τις πιο μοναδικές ιδέες και αποτυπώνουν την αληθινή φύση του σεφ. Αυτή η συνταγή είναι μια απόδειξη. Συνταγή για ραβιόλια Escargot που φτιάχτηκε με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, μασκαρπόνε και παρμεζάνα.
5. Το βιετναμέζικο μου Escargot Vongole
Ορισμένες συνταγές απαιτούν φρέσκα σαλιγκάρια. Σήμερα, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να το βρεις. Όταν τα αγοράζετε από το κατάστημα, είναι συνήθως καθαρά και έτοιμα για μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένα καραγκιόζη που είναι ακόμα πιο εύκολο να βρεθεί. Μπορείτε να τα παραγγείλετε στο Amazon, να τα βάλετε στο ντουλάπι και να τα χρησιμοποιήσετε όταν χρειαστεί.
6. Cocotte από εσκαργκότ, μπέικον και μανιτάρια
Μια υπέροχη συνταγή που είναι μια απόλαυση για το στόμα και τα μάτια. Τα βήματα εξηγούνται λεπτομερώς με εικόνες που θα σας κάνουν να κολλήσετε σε δευτερόλεπτα.
7. Escargot Aioli Quiche
Αυτό το βίντεο θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε κις από Escargot aioli. Αν και απαιτούν λίγη δουλειά, θα είναι εξαιρετικά για οποιαδήποτε διασκέδαση ή συγκέντρωση.
8. Escargots de Bourgogne
Ίσως η πιο διάσημη συνταγή Escargot στον κόσμο. Πολύ στενά συνδεδεμένο με την εκλεκτή γαλλική κουζίνα. Η ίδια η συνταγή έχει βασικά συστατικά όπως βούτυρο (σοκαριστικό), σκόρδο και βότανα. Δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστεί και το αποτέλεσμα είναι εξαίσιο.
9. Sous Vide Escargot
Οι συνταγές sous vide γίνονται όλο και πιο δημοφιλής τον τελευταίο καιρό. Η ικανότητα να χρησιμοποιείτε ακριβή θερμοκρασία για να φτάσετε το φαγητό σας εκεί που πρέπει να έχει εμπνεύσει πολλούς ανθρώπους. Είναι φυσικό να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε μια λιχουδιά όπως τα σαλιγκάρια. Φέρτε τα σαλιγκάρια στη σωστή θερμοκρασία, προσθέστε μερικές τελευταίες πινελιές και αυτό είναι όλο.
10. Gratinated Escargots σε μαρμάρινη πατάτα
Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για σαλιγκάρια από τον Thomas Wenger. Το μυστικό ή η μοναδικότητα αυτής της συνταγής βρίσκεται στον τρόπο που παρουσιάζεις το φαγητό. Αντί να σερβίρετε τα σαλιγκάρια σε δίσκο Escargot, τα σερβίρετε μέσα σε μια πατάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
11. Σαλιγκάρια και Chorizo
Η δημιουργία ενός υπέροχου πιάτου περιλαμβάνει μερικές φορές το συνδυασμό δύο άκρων που κανονικά δεν συναντώνται. Σε αυτή τη συνταγή έχουμε τη λιχουδιά του σαλιγκαριού στη μία πλευρά και το πικάντικο chorizo από την άλλη. Αυτό που λαμβάνετε είναι απροσδόκητη έκρηξη γεύσης στο στόμα σας.
12. Συνταγή Escargot (ελληνικό ριζότο σαλιγκαριού)
Το Hungry Bites είναι ένα από τα αγαπημένα μου εστιατόρια. Εκτός από τις νόστιμες συνταγές του, χρειάζεται χρόνος για να εξηγηθεί ο σωστός τρόπος παρασκευής του φαγητού και, σε ορισμένες περιπτώσεις, η προέλευσή του. Το Ελληνικό Ριζότο Σαλιγκάρι είναι μια συνταγή μεσογειακής κουζίνας που φωτογραφίζεται όμορφα όπως πολλές άλλες συνταγές σε αυτό το site. Το πολύχρωμο πιάτο είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς.
13. Στρογγυλό επίπεδο ψωμί με σαλιγκάρια και βούτυρο σκόρδου
Δεν είναι περίεργο που τα σαλιγκάρια ταιριάζουν πολύ με το σκόρδο και το βούτυρο. Μια έξυπνη συνταγή μετατρέπει αυτό το γνωστό γεγονός, με τα περισσότερα από τα ίδια υλικά σε εκδοχή πίτσας. Οι οδηγίες χρησιμοποιούν μια απλή focaccia ως υποκατάστατο της βάσης πίτσας.
14. Σαλιγκάρια βασκικού στυλ
Αυτή είναι μια βασκική εκδοχή μαγειρέματος σαλιγκαριών. Όπως μπορείτε να περιμένετε, έχει πολλά διαφορετικά είδη κρέατος όπως ζαμπόν, κιμά και chorizo. Είναι όλα μαγειρεμένα στη σάλτσα που ταυτίζεται με τη βασκική μαγειρική, σάλτσα ντομάτας.
15. Escargot με βούτυρο σκόρδου-μαϊντανού
Ο πιο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του σαλιγκαριού είναι με σκόρδο, μαϊντανό και βούτυρο. Περιττό να πούμε ότι ο παραδοσιακός τρόπος σημαίνει, ΠΟΛΥ σκόρδο, ΠΟΛΥ βούτυρο και ΠΟΛΥ μαϊντανό. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε ή/και τρώτε σαλιγκάρια, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτήν τη συνταγή.
16. Σοταρισμένο εσκαργκότ με αστακό
Αυτό το σύντομο βίντεο θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε, ή ακριβέστερα, να σοτάρετε εσκαργκότα με αστακό. Αυτό είναι ένα μοναδικό πιάτο που μπορεί να μην είναι για κανέναν αν δεν γνωρίζει καλά τη γεύση των σαλιγκαριών και των αστακών.
17. Escargot Montmartre
Δεν είναι συχνά που βλέπετε συνταγές που απαιτούν τη χρήση αψέντιου ως συστατικού. Ως αλκοολικό πνεύμα που κάποτε πίστευαν ότι προκαλεί αυταπάτες και παραισθήσεις, κρατήθηκε μακριά από τις περισσότερες κουζίνες. Αυτή η συνταγή τη χρησιμοποιεί με τόλμη με κάποια άλλα συστατικά όπως μανιτάρια, άνηθο, εστραγκόν και σκόρδο. Τολμάς να δοκιμάσεις;
18. Κέτο σκόρδο σαλιγκάρια (Escargot)
Σε μια κετογονική δίαιτα παρέχετε στην τροφή πολλά λιπαρά και πολύ λιγότερους υδατάνθρακες. Με αυτόν τον τρόπο, αναγκάζετε το σώμα να κάψει λίπη αντί να καίει υδατάνθρακες. Αυτή η συνταγή της συνταγής σαλιγκαριού με σκόρδο χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με 24g λιπαρά και μόνο 2g υδατάνθρακες.
19. Συνταγή για Πιπερωτό Σαλιγκάρι
Πολλά μέρη στην Αφρική είναι ιδανικά για να ζουν τα σαλιγκάρια. Η υψηλή υγρασία είναι καλή για να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν τα σαλιγκάρια. Επομένως, είναι λογικό τα σαλιγκάρια να είναι βασικό συστατικό σε πολλά αφρικανικά πιάτα και συνταγές. Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στην Αφρική. Η χρήση ντομάτας και κόκκινης καυτερής πιπεριάς κάνουν το πιάτο να ξεχωρίζει με αυτό το έντονο κόκκινο χρώμα.
20. Babbalucci (Σικελικό στιφάδο με σαλιγκάρι)
Αυτή είναι μια συνταγή για ένα παραδοσιακό στιφάδο σαλιγκαριού της Σικελίας. Το όνομα της συνταγής, Babbalucci, μεταφράζεται στην πραγματικότητα ως «σαλιγκάρι» στη σικελική αργκό. Η συνταγή περιγράφεται από τον Taylor Knapp, έναν σεφ από τις ΗΠΑ που δεν μπορούσε να βρει φρέσκα σαλιγκάρια για να αγοράσει στις ΗΠΑ. Έτσι, έκανε το μόνο λογικό που είχε να κάνει σε αυτή την περίπτωση, να ξεκινήσει τη δική του φάρμα σαλιγκαριών. Το αγρόκτημα σαλιγκαριών του ονομάζεται Peconic Escargot και παρέχει φρέσκα σαλιγκάρια σε όλες τις ΗΠΑ.
21. Ζυμαρικά Escargots Bourguignonne
Σαφώς, το Escargot Bourguignonne είναι μια από τις πιο διάσημες συνταγές για σαλιγκάρια. Αλλά ακόμη και το πιο διάσημο πιάτο αξίζει μια αναζωογονητική άποψη. Σε αυτό το κέικ, ο Andrew Zimmern προτείνει τη χρήση ζυμαρικών αντί για ψωμί, ανεβάζει όλο το πιάτο. Δοκιμάστε το και δείτε τη γνώμη σας.
22. Σαλιγκάρια, γλυκιά κρέμα σκόρδου και πατατάκια λαχανικών
Αυτή η συνταγή είναι ένας διαγωνισμός για τις αισθήσεις. Η εκπληκτική εμφάνιση των χρωμάτων πιάνει το άρωμα και τη γεύση των διαφορετικών γεύσεων. Για να φτιάξει αυτό το πιάτο, ο σεφ, Antonino Cannavacciuolo, χρησιμοποιεί το φυσικό περιβάλλον του σαλιγκαριού και το παρουσιάζει όμορφα σε ένα πιάτο.
23. Escargot Crisp
Η ιδέα αυτής της συνταγής είναι να δημιουργήσετε ένα είδος φακέλου για το σαλιγκάρι. Ο «φάκελος» θα γίνει με φύλλα philo, που είναι μια πολύ λεπτή και λεπτή ζύμη ζαχαροπλαστικής. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι τραγανό αλλά και λεπτό. Τα φύλλα Philo δεν είναι εύκολο να δουλέψετε, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε σε τι ασχολείστε.
24. Ζυμαρικά Escargot
Όταν τα ζυμαρικά γίνονται σωστά, είναι μια πραγματική απόλαυση. Μια λεπτή στρώση ζύμης που τυλίγει όλα τα γούστα μέσα. Μπορούν να πάνε σε μια μπάλα σούπας ή χωρίς. Έτσι, αν αφαιρέσετε το κέλυφος από το σαλιγκάρι, είναι λογικό να το τυλίξετε μέσα σε ένα ζυμαρικό. Αυτή η συνταγή μπορεί να σας καθοδηγήσει πώς να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ορεκτικό.
25. Escargots με Shallot Mousse και Parsley Coulis
Συνταγή υψηλής ποιότητας κατάλληλη μόνο για έμπειρους μάγειρες. Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής «Crave» του Ludo Lefebvre. Εξηγεί πώς να παρασκευάσετε Escargots με Shallot Mousse και Parsley Coulis. Μια πολύ διαφορετική λήψη από το συνηθισμένο σκόρδο και βούτυρο.
26. Σάλτσα κρέμας ταλιατέλες με μανιτάρια Escargot
Το μόνο πράγμα που μπορεί να βελτιώσει μια καλή σάλτσα κρέμας ζυμαρικών είναι το escargot. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ζυμαρικά ταλιατέλες με παχύρρευστη κρέμα, αρακά, κονσερβοποιημένα εσκάργο και μερικά άλλα βασικά συστατικά για να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό πιάτο.
27. Ζυμαρικά Escargot
Αυτή η συνταγή ονομάζεται απλώς Pasta Escargot και χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να την ετοιμάσετε. Ωστόσο, μην αφήσετε την απλότητα να σας ξεγελάσει, είναι απολύτως εφικτό να δημιουργήσετε γρήγορα ένα πιάτο υψηλού επιπέδου χρησιμοποιώντας τα σωστά υλικά και μέθοδο.
28. σαλιγκάρια στην καυτή σάλτσα
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να έχουν κάποιο είδος καυτερής σάλτσας σχεδόν σε κάθε γεύμα. Πρέπει να ομολογήσω ότι μάλλον είμαι ένας από αυτούς τους ανθρώπους. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για όσους απολαμβάνουν την καυτερή σάλτσα, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να νιώσουν τη λεπτή υφή του σαλιγκαριού και φυσικά, το επίπεδο πικάντικου μπορεί να προσαρμοστεί στην παλέτα των ανθρώπων που το τρώνε.
29. Γεμιστά σαλιγκάρια στον ατμό με λεμονόχορτο (Oc Nhoi Hap La Sa)
Αυτή είναι μια από τις πιο περίπλοκες συνταγές που έχουν μέσα τους σαλιγκάρια. Απαιτεί λίγη περισσότερη δουλειά από τη συνηθισμένη για να γεμίσει το σαλιγκάρι. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα επιλέξουν να το προετοιμάσουν για μια ειδική περίσταση όπως ένα ρομαντικό δείπνο. Είναι μέρος της βιετναμέζικης κουζίνας όπως μπορείτε να δείτε καθαρά με τη χρήση του λεμονόχορτου.
30. Ριζότο Βασιλικού με Escargot
Αυτή είναι μια συνταγή από την Κουζίνα του LindySez. Πιστεύει ότι «η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρως μέτριο φαγητό» και δεν μπορούμε να συμφωνήσουμε περισσότερο. Υπάρχουν πιο απλές συνταγές για σαλιγκάρια εκεί έξω αν ψάχνετε για μία. Αλλά αυτό είναι πραγματικά ένα άλλο επίπεδο γκουρμέ φαγητού που ετοιμάζετε στο σπίτι. Τα βήματα είναι σαφώς λεπτομερή και εύκολο να ακολουθηθούν.
31. Σκόρδο Escargots Broil
Αυτή η συνταγή διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστεί, αλλά δεν υπάρχει τίποτα βαρετό σε αυτήν. Ο συνδυασμός της λιωμένης γραβιέρας και του τυριού φέτας, του κόκκινου κρασιού, του ζωμού από μοσχαρίσιο κρέας και του φρέσκου μαϊντανού κάνουν αυτή τη συνταγή «κόψτε και σώστε».
32. Σαλιγκάρια Βουργουνδίας (Escargots de Bourgogne)
Υπάρχει ένα παλιό ρητό «υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι να γδέρνουμε μια γάτα». Δεν έχω ιδέα από πού προήλθε αυτό το ρητό και γιατί κάποιος θα αναζητούσε έστω και έναν τρόπο για να αφαιρέσει το δέρμα μιας γάτας. Σίγουρα όμως υπάρχουν περισσότεροι από ένας σωστοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα διάσημο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι από την περιοδεία του Lee Chan's World Food Tour στο SBS Food. Είναι απλό στην παρακολούθηση και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.
33. Escargots με Ταϊλανδέζικο Βούτυρο Βασιλικού-Κάρι
Αντί να χρησιμοποιήσετε το διάσημο βούτυρο σκόρδου για το πιάτο σας, δοκιμάστε αυτό το spin με κάρυ βασιλικού. Η συνταγή περιλαμβάνει ένα μείγμα από φρέσκα βότανα που έχουν πολύ έντονη γεύση όπως εστραγκόν, βασιλικός Ταϊλάνδης, μέντα και μαϊντανός. Ο χυμός λεμονιού που προστίθεται σε αυτή τη σαλάτα με βότανα θα προκαλέσει έκρηξη γεύσης στο στόμα σας με κάθε μπουκιά.
34. Pizzette d'Escargot (Πίτσα με σαλιγκάρια)
Αυτή είναι μια πολύ μοναδική συνταγή πίτσας και όχι μόνο επειδή έχει τα σαλιγκάρια ως ένα από τα γαρνιτούρα της. Η ζύμη γίνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως με λιναρόσπορο. Η σάλτσα πίτσας έχει λευκό κρασί και κατσικίσιο γάλα. Και τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται σε λευκό κρασί πριν προστεθούν στην κορυφή της πίτσας. Μια εντελώς νέα εκδοχή μιας βραδιάς πίτσας.
35. Τάρτα ντομάτας γεμιστή εσκαργότ και σκόρδο
Μια υπέροχη συνταγή για τους πιο προχωρημένους σεφ. Τοματίνια γεμιστά με σαλιγκάρια που μαγειρεύτηκαν με βούτυρο σκόρδου. Στη συνέχεια τοποθετούνται μια ζύμη σφολιάτας και ψήνονται. Αυτό είναι ένα πολυτελές ορεκτικό που θα είναι εκείνο το αστέρι της βραδιάς σε κάθε μικρή συγκέντρωση.
36. Σκαργκότ ψητά στη σχάρα
Αυτή είναι μια συνταγή που έχει πολύ δυνατές ρίζες στη Νέα Ορλεάνη. Τα σαλιγκάρια ψήνονται σε σχάρα με κάρβουνα. Η συγγραφέας του ιστότοπου blog, Genêt Hogan είπε ότι πήρε την ιδέα από το εστιατόριο The Andrew Jackson στη γαλλική συνοικία. Η ιδέα πέρα από αυτή τη συνταγή είναι ότι τα κοχύλια του σαλιγκαριού θα πάρουν τη θερμότητα από τη σχάρα και θα προστεθούν με καπνιστή και απανθρακωμένη γεύση. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε!
37. Άγρια μανιτάρια & εσκαργκότ σε σφολιάτα με σάλτσα Bordelaise
Μερικές φορές όταν δημιουργείτε μια συνταγή, σας ενδιαφέρει να αναβαθμίσετε τη γεύση του κύριου συστατικού προσθέτοντας άλλα υλικά με παρόμοια γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, η γήινη γεύση των σαλιγκαριών πολλαπλασιάζεται με τη χρήση όχι ενός αλλά τριών διαφορετικών τύπων μανιταριών. Τα μανιτάρια και τα σαλιγκάρια σοτάρονται μαζί και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια σφολιάτα. Λίγη γαρνιτούρα και πήρατε ένα κολασμένο πρώτο πιάτο.
38. Escargots με σαμπάνια
Πιθανότατα δεν υπάρχει τίποτα πιο «γαλλικό» από το Escargot και τη σαμπάνια. Αυτή η συνταγή επιχειρεί να συνδυάσει τα δύο γαλλικά εικονίδια σε ένα πιάτο. Υπάρχουν μόνο 6 συστατικά εκτός από αυτά τα δύο που σημαίνει ότι πιθανότατα θα μπορείτε να δοκιμάσετε τα σαλιγκάρια και τη σαμπάνια.
39. Σαλιγκάρια τηγανητά
Ποιος είπε ότι το escargot πρέπει να μαγειρεύεται ή να σοταρίζεται μόνο σε βούτυρο; Αυτή η συνταγή αμφισβητεί την πλήρη ιδέα του μαγειρέματος των σαλιγκαριών με λεπτό τρόπο. Τυλίγοντας τα σαλιγκάρια σε μπέικον και ρίχνοντάς τα σε μια φριτέζα, αλλάζει αυτό το λεπτό ορεκτικό σε street food.
40. Σαλιγκάρια Νερού σοτέ
Ένα υπέροχο κανάλι στο YouTube με εύκολες συνταγές. Σε αυτό το βίντεο, η σεφ που αποκαλεί τον εαυτό της KrazyKAT δείχνει πώς να μαγειρεύεις σαλιγκάρια Periwinkle, τα οποία είναι μικρότερα από τα κοινά σκαρφαλάκια, με ταϊλανδέζικες γεύσεις όπως λεμονόχορτο, βασιλικός, kaffir lime και άλλα. Εκτός από τη συνταγή, υπάρχουν επίσης μερικές καλές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε και να τρώτε σαλιγκάρια.
41. Βουτυρωμένη ψίχα Escargot σε κρασί
Ένα πρωτότυπο blog μαγειρικής με ακόμα πιο πρωτότυπο όνομα. Το What's Cooking Italian Style Cuisine δημιουργήθηκε από την Claudia. Ανεβάζει και μοιράζεται πολλές συνταγές που έμαθε από την ιταλική της κληρονομιά. Συνταγές που πέρασαν πάνω από 100 χρόνια από γενιά σε γενιά. Το κρασί και το βούτυρο αποπνέουν τη γεύση των σαλιγκαριών και η προσθήκη βουτυρωμένης φρυγανιάς το κάνουν μια πραγματική απόλαυση.
42. Κρεμώδης σούπα Escargot
Σε όλους αρέσει μια γρήγορη συνταγή. Ειδικά αυτά που θέλουν πολύ λίγο κόπο και καταλήγουν σε ένα αλμυρό πιάτο που όλοι τελειώνουν και ζητάνε δευτερόλεπτα. Αυτή η κρεμώδης σούπα escargot είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για αυτό. Χρειάζεται περίπου 25 λεπτά προετοιμασίας και μπορεί να γίνει την τελευταία στιγμή.
43. Escargots Gratinés
Άλλο ένα μικρό blog με μοναδικό τρόπο (μαγειρικής). Υπέροχο πιάτο ένα εσκάργο, πολύ βούτυρο και πολύ σκόρδο. Συμπληρώστε τα πάντα με πολύ τυρί και βγήκατε νικητής εδώ.
44. Βρασμένα Σαλιγκάρια
Ψάχνετε για κάτι διαφορετικό από τα σαλιγκάρια σε βούτυρο και σκόρδο; Εδώ είναι μια συνταγή για σαλιγκάρια σε στιφάδο. Τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας με λουκάνικο chorizo με μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο και άφθονο πιπέρι. Ο αργός και μακρύς χρόνος μαγειρέματος θα αναμειγνύει όλα τα μπαχαρικά και τη γεύση σε ένα ζεστό πιάτο. Μην ξεχάσετε να βουτήξετε το ψωμί στη σάλτσα.
45. Σαλιγκόπιτα Βουργουνδίας
Με μια σφολιάτα στο κάτω και στο πάνω μέρος, αυτή η μοναδική πίτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε, ειδικά αφού πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε μια σφολιάτα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Μόνο 15 λεπτά προετοιμασίας και συνολικός χρόνος 1 ώρας.
46. Escargot και Pollock πάνω από Noodles σπανάκι
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να συνδυάσετε σαλιγκάρια από τη στεριά με ψάρια από τον ωκεανό. Μια ιδιαίτερη συνταγή που χρησιμοποιεί ζυμαρικά με σπαγγέτι με σπανάκι για να δημιουργήσετε ένα πολύχρωμο πιάτο που είναι εύκολο να το φτιάξετε και ευχάριστο για τα μάτια και το στόμα. Μπορεί να λειτουργήσει ως γρήγορο γεύμα ή κυρίως πιάτο.
47. Συνταγή εσκαργκότ με μανιτάρια και εστραγκόν
Αυτή η συνταγή παρέχεται από τον Ric Brewer της Little Grey Farms. Ο Ric έχει μια μοναδική ιστορία για το πώς ξεκίνησε με την εκτροφή σαλιγκαριών. Το μαγείρεμα και το σερβίρισμα των σαλιγκαριών με μανιτάρια είναι ένας καλός τρόπος για να βελτιώσετε την πραγματική γεύση των σαλιγκαριών.
48. Escargot Roquefort
Αυτό είναι ένα βίντεο στο YouTube από το Whats4Chow που δείχνει τη συνταγή του ροκφόρ Escargot που είναι βασικά Σαλιγκάρια με μπλε τυρί πάνω από πουρέ πατάτας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικρό πιάτο που θα είναι δύσκολο να το φάτε αργά. Το αλάτι από το μπλε τυρί θα κάνει τη γεύση του σαλιγκάρι πιο δυνατή και καλύτερη από οποιοδήποτε κανονικό αλάτι.
49. Escargot Periwinkle με Sweet & Sour Tamarind Sauce (Ốc Xào Me)
Αν σας έφτανε οι συνταγές με το βούτυρο, το σκόρδο σαλιγκάρι και είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε κάτι άλλο, γιατί να μην το πάρετε στη γλυκιά πλευρά. Αυτή η βιετναμέζικη συνταγή χρησιμοποιεί ταμάριντ για να αποκτήσει στα σαλιγκάρια επιπλέον γλυκιά γεύση που μαζί με ξινή σάλτσα ψαριού θα σας κάνουν να νιώσετε αμέσως σαν να βρίσκεστε στο Βιετνάμ. Ο ίδιος ο ιστότοπος έχει μια από τις καλύτερες εικόνες φαγητού εκεί έξω και είναι σίγουρα ένας από τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτες και να επιστρέψετε.
50. Escargots À La Bourguignonne For A Crowd
Αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται λίγο συνηθισμένη, αλλά η δύναμή της είναι να προσπαθήσει να κάνει το διάσημο γαλλικό πιάτο πιο προσιτό. Ο τίτλος του «8 υλικά και 10 λεπτά είναι ό,τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το κλασικό γαλλικό ορεκτικό» είναι απολύτως σωστός. Οι οδηγίες χωρίζονται σε 3 απλά βήματα που μπορεί να ακολουθήσει ο καθένας. Ιδανική για κάθε κουζίνα που χρησιμοποιείται για πρώτη φορά.
51. Πικάντικη κορεάτικη σαλάτα με σαλιγκάρια θάλασσας
Το Beyond Kimchee είναι ένα άλλο πρωτότυπο blog μαγειρικής με υπέροχο όνομα. Σε αυτή τη συνταγή, δείχνει πώς να ετοιμάσετε μια πικάντικη κορεάτικη σαλάτα με θαλασσινό σαλιγκάρι. Σερβίρεται συχνά με κρύα noodles από φιδέ στο πλάι και σύμφωνα με τη Holly, τη δημιουργό του blog, μπορεί να είναι ένα χορταστικό γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Κάθε βήμα αυτής της συνταγής ακολουθείται από μια φωτογραφία για να βοηθήσει στην προετοιμασία αυτού του εκλεπτυσμένου πιάτου.
52. Συνταγή Escargots του Anthony Bourdain
Αυτή η συνταγή δεν είναι πρωτοποριακή ή εκλεπτυσμένη με κανέναν τρόπο. Είναι πολύ βασικό και εύκολο να ακολουθηθεί. Αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να κάνετε υπερβολικές προσπάθειες για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα. Όχι να αναφέρω ότι τη συνταγή και τις συμβουλές γράφτηκαν από τον αείμνηστο Anthony Bourdain.
53. Σαλιγκάρια στη Μαρινάρα
Όπως οι Γάλλοι έχουν το Escargot τους σε βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό, οι Ιταλοί έχουν τα σαλιγκάρια στη σάλτσα κόκκινης ντομάτας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοινά συστατικά για να δημιουργήσει μια απολαυστική σάλτσα μαρινάρας. Τα σαλιγκάρια σε κονσέρβα προστίθενται στη σάλτσα για να ζεσταθούν και να καταναλωθούν. Απολαμβάνω!
54. Escargots με φέτα στη ζαχαροπλαστική Phyllo
Η ζύμη Phyllo χρησιμοποιείται πολύ σε επιδόρπια αλλά σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται για ορεκτικό ή συνοδευτικό. Όταν οι καλεσμένοι σας θα το παραλάβουν, δεν θα μπορούν να πουν τι υπάρχει μέσα του, προσθέτοντας το στοιχείο της έκπληξης σε αυτό το πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις κατάλληλες οδηγίες για το χειρισμό του φύλλου, καθώς είναι πολύ ευαίσθητο.
55. Ψημένο Escargot σε Καπάκια μανιταριών
Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή για να συνδυάσετε τη γήινη γεύση των σαλιγκαριών και των μανιταριών. Η προετοιμασία του δεν αργεί αλλά η απλότητά του δεν αφαιρεί από τη γεύση του. Αυτό μπορεί εύκολα να είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας ακόμα και για όσους δεν τρελαίνονται για το escargot.
56. Escargots & Mushrooms au beurre d'ail
Μια διαφορετική μέθοδος παρασκευής σαλιγκαριών με μανιτάρια για αυτή τη γήινη γεύση. Το ιστολόγιο ονομάζεται Haiti Bites και όπως υποδηλώνει το όνομα, προσπαθεί και συχνά πετυχαίνει να γιορτάσει το φαγητό της Αϊτής. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε από τη Sylvie τη δημιουργό του blog.
57. Πικάντικα σαλιγκάρια ντομάτα κοκκινιστό με μέντα (Lumache alla Romana)
Κατά τη γνώμη μου, η μέντα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που δεν χρησιμοποιείται αρκετά στις συνταγές. Αυτή η συνταγή έχει ένα άλλο αγαπημένο μου συστατικό, τον γαύρο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ την εξαιρετικά αλμυρή γεύση του γαύρου αντί να χρησιμοποιώ πραγματικό αλάτι. Ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε σαλιγκάρια που είναι πολύ ελαφριά και δροσιστικά.
58. Ζυμαρικά Peperonata με Cherry Tomatoes και Sustainable Peconic Escargot
Τα Peconic escargot κάνουν πραγματικά όνομα με τα φρέσκα σαλιγκάρια υψηλής ποιότητας που παρέχουν. Αυτή η συνταγή της Jennifer Bushman χρησιμοποιεί ζυμαρικά με φύκια, πιπεριές, ντοματίνια, ελιές Καλαμάτας και μερικά ακόμη υλικά για να δημιουργήσει ένα πολύχρωμο πιάτο με σαλιγκάρια.
59. Το Escargot του Μπέργκαμο στη Γκοργκοντζόλα
Μια συνταγή από ένα εστιατόριο στο Ορλάντο που ονομάζεται Bergamo's Italian Restaurant. Το πιάτο ονομάζεται Escargot στη σάλτσα Gorgonzola. Όπως μπορείτε να περιμένετε από το όνομα, έχει ένα κούτσουρο τυρί Gorgonzola. Μαζί με τον ζωμό βοδινού, το κόκκινο κρασί και την παχύρρευστη κρέμα φτιάχνει ένα πολύ αλμυρό πιάτο.
60. Σοταρισμένα εσκαργκότ και μανιτάρια σε βούτυρο, λευκό κρασί και σκόρδο
Ένα φιλικό ιστολόγιο μαγειρικής με πολλές συνταγές. Οργανωμένη με πολύ αντισυμβατικό τρόπο με κατηγορίες όπως: Επαγγελματικό χαρτοφυλάκιο, Επανάσταση φαγητού, Παιδιά μπορούν να μαγειρέψουν, δοκιμάστε νέα τρόφιμα, φαγητό και ταξίδια, κ.λπ. Κάθε συνταγή, συμπεριλαμβανομένης αυτής της σκανδάλης, των μανιταριών και του λευκού κρασιού, εξηγείται λεπτομερώς. Οι φωτογραφίες που δείχνουν το τελικό πιάτο και τα βήματα έχουν πολύ αυθεντική εμφάνιση.
61. Escargot σε βούτυρο μαϊντανού-σκόρδου
Αν και αυτή μπορεί να μην είναι η πιο καινοτόμος συνταγή για εσκαργκότ, δεδομένου ότι είναι σκαργκότ σε μαϊντανό και βούτυρο σκόρδου, αξίζει να επισκεφτείτε το ίδιο το blog. Έχει ΤΟΝΟΥΣ διαφορετικές συνταγές που σχεδόν ο καθένας μπορεί να βρει αυτό που ψάχνει. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του ιστολογίου, ο λόγος για τις διαφορετικές συνταγές είναι επειδή δεν είναι ένας μόνο συνεργάτης, αλλά μάλλον μια «συνεργασία μελών της οικογένειας που αγαπούν το φαγητό, το κρασί, το μαγείρεμα, το φαγητό και οτιδήποτε ενδιάμεσα». Και ο λόγος για το μοναδικό όνομα; ελέγξτε τον ιστότοπο.
62. Crusty Baguette Escargot Bites
Δεν αρκεί συχνά (τουλάχιστον κατά τη γνώμη μου) τα εστιατόρια και οι σεφ να μοιράζονται τις συνταγές τους για διαφορετικά δημοφιλή πιάτα. Αυτό δεν συμβαίνει με το «Café at Adele's», ένα δημοφιλές καφέ με μακρά κληρονομιά στο Carson City της Νεβάδα. Αυτή η συνταγή μοιράζεται το πιάτο τους με κρούστα μπαγκέτες escargot. Τα βήματα για αυτή τη συνταγή είναι γραμμένα πολύ καθαρά και πυροδοτούν την επιθυμία να σηκωθείτε και να τη φτιάξετε ή να προχωρήσετε αν έχετε την ευκαιρία.
63. Escargot Linguini
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τη δημιουργία σαλιγκαριών με ζυμαρικά, το Linguini σε αυτή την περίπτωση. Ο συνδυασμός των μακριών λεπτών λωρίδων Linguini, των κονσερβοποιημένων σαλιγκαριών, των φρέσκων ντοματών, των βοτάνων και του κρασιού δημιουργεί μια απλή, εύκολη συνταγή που μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι και να έχει τη γεύση και την ποιότητα ενός πιάτου πολυτελούς εστιατορίου.
/ed8b213d-bfda-4dc4-bda7-fc4b99fe784f--DSCN7446.JPG)
64. Escargots σε Καπάκια Μανιταριών με Σκορδοβούτυρο
Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές εσκαργκότ που χτενίζουν μανιτάρια και υπάρχει ένας καλός λόγος για αυτό. Όπως είπαμε προηγουμένως, το εσκαργκότ και τα μανιτάρια, το καθένα έχει πολύ γήινη γεύση. Βάζοντάς τα μαζί στο ίδιο πιάτο δημιουργεί πολύ πλούσια γεύση. Το ιστολόγιο μαγειρικής, Simply Stacie, είναι ένα πολύ καλά οργανωμένο blog και ιστότοπος. Εκτός από τις πολλές δροσερές συνταγές, έχει επίσης πολλές συμβουλές για την κουζίνα, δωρεάν εκτυπώσιμα και άλλα είδη για αγορά.
65. Monachelle in Umido – Snails in Sauce
Το Cooking with Nonna, όπως μπορείτε να μαντέψετε με το όνομα, έχει πολύ ισχυρή σύνδεση με τις ιταλικές ρίζες του ιδιοκτήτη του, Rossella. Αυτή η συνταγή είναι μια από τις συνταγές με σαλιγκάρια που ταυτίζεται περισσότερο με την Ιταλία, το Monachelle στο Umido, σαλιγκάρι σε σάλτσα. Πολύ καλά παρουσιασμένο και αρκετά εύκολο στην κατασκευή. Ο ιστότοπος έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει σε όποιον ενδιαφέρεται για την ιταλική μαγειρική.
66. Παραδοσιακή Συνταγή Escargots με κόκκινη σάλτσα
Αυτή η συνταγή, σύμφωνα με τον συγγραφέα του ιστολογίου, είναι πολύ δημοφιλής και αγαπητή στην Ελλάδα και την Κρήτη. Όπως πολλές άλλες συνταγές από τη Μέση Ανατολή, έτσι και αυτή είναι πλούσια σε χρώμα από τη σάλτσα ντομάτας. Το ίδιο το blog είναι γραμμένο από έναν Έλληνα που ζει στο Ηνωμένο Βασίλειο, προσπαθώντας να διατηρήσει τη μαγειρική της οικογένειάς του μέσω του ιστολογίου.
67. Σαλιγκάρια κήπου σε σάλτσα Bizkaína
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε σαλιγκάρια. Με στόχο περίπου μια ντουζίνα σαλιγκάρια ανά άτομο. Η συνταγή επιχειρεί να ακολουθήσει τον τρόπο των Βάσκων και είναι μια διαδικασία δύο βημάτων. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς, Salsa Bizkaína στην αρχική της ονομασία. Στη συνέχεια χρησιμοποιείτε τη σάλτσα ως ένα από τα υλικά μαζί με τα σαλιγκάρια.
68. Ελληνικά σαλιγκάρια με ντομάτα και σπανάκι
Αυτή η ελληνική συνταγή σαλιγκαριού παρουσιάζεται από την Karon Grieve από την ύπαιθρο της Σκωτίας. Το πρώτο πράγμα που σου τραβάει τα βλέμματα είναι αυτή η όμορφη εικόνα των σαλιγκαριών στο τηγάνι με τη σάλτσα ντομάτας και σπανάκι. Αυτή η εικόνα φαίνεται τόσο αληθινή και νόστιμη που κινδυνεύετε να φάτε την οθόνη σας. Εκτός από τη μεγάλη λίστα με τις συνταγές της, το blog της Karon έχει πολλές χρήσιμες πληροφορίες και συμβουλές. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνδέσμους για τα πολλά βιβλία μαγειρικής που δημοσίευσε.
69. Peconic Escargot & Chorizo
Αυτή είναι μια ωραία συνταγή βίντεο του πιάτου από το εστιατόριο M Wells στο Long Island City της Νέας Υόρκης. Ο σεφ, Hugue Dufour, εξηγεί πώς ετοιμάζει το πιάτο σοτάρισμα εσκαργκό με chorizo. Παρέχει επίσης μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα και την επιλογή σαλιγκαριών. Το εστιατόριο χρησιμοποιεί έναν προμηθευτή φρέσκων σαλιγκαριών που αναφέρθηκε εδώ μερικές φορές ήδη, τον Peconic.
70. Σκαργκότ και σοκολατούχο γάλα
Το Cook Up A Story είναι ένα χαριτωμένο ιστολόγιο μαγειρικής που ακολουθεί μια νέα και αναζωογονητική οπτική γωνία για το μαγείρεμα και το φαγητό. Η δημιουργός του blog, Sharon Rudnitski, δημιούργησε έναν φανταστικό οικοδεσπότη, ένα 12χρονο αγόρι με το όνομα Vinny Grette, που του αρέσει να τρώει και να μαγειρεύει. Οι ιστορίες και οι συνταγές είναι προσιτές τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τις περιπέτειες του Vinny σε ένα βιβλίο 80 σελίδων με το ίδιο όνομα του ιστολογίου. Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, αυτή η συνταγή είναι για σαλιγκάρια με κατσικίσιο τυρί και δεν μαγειρεύονται με σοκολατούχο γάλα.
71. Συνταγή Escargot από τη Γαλλία
Το Foreign Fork είναι ένα blog μαγειρικής που οδηγεί τον αναγνώστη του σε ένα συνεχές ταξίδι σε όλο τον κόσμο. Ο δημιουργός του blog, Alexandria, μοιράζεται διαφορετικές συνταγές διαφορετικών ειδών φαγητού από πολλές διαφορετικές χώρες. Εκτός από συνταγές, έχει επίσης άρθρα και βίντεο για διαφορετικές τεχνικές, συστατικά, μπαχαρικά και πολλά άλλα. Το Foreign Fork έχει ήδη λάβει κάποια αναγνώριση που αξίζει και αξίζει να το παρακολουθήσετε. Αυτή η γαλλική συνταγή για escargot είναι τόσο καλά λεπτομερής και φωτογραφημένη, που μπορείτε πρακτικά να μυρίσετε το Παρίσι.
72. Escargots Persillade en Brioche
Το Escargot persillade είναι ο γαλλικός τρόπος για να πούμε σαλιγκάρια σε μαϊντανό και σκόρδο, που είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος σαλιγκαριών. Σε αυτή τη συνταγή τα μαγειρεμένα σαλιγκάρια τοποθετούνται απαλά πάνω σε ευαίσθητα κομμάτια μπριός. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική γαλλική λιχουδιά. Όσο ενδιαφέρουσα είναι αυτή η συνταγή, είναι και το blog στο οποίο βρίσκεται. Αυτό το ιστολόγιο, Dinning At Disney, είναι αφιερωμένο στα τρόφιμα που διατίθενται στα διάφορα πάρκα και θέρετρα της Disney. Εάν είστε λάτρης της Disney, θα θέλατε να δείτε αυτόν τον ιστότοπο και το podcast του.
73. Συνταγή Escargot με δεντρολίβανο στο φούρνο
Αυτός ο ιστότοπος είναι τέλειος για τους λάτρεις του ασιατικού φαγητού, καθώς εξοικειώνει τους αναγνώστες με την ασιατική μαγειρική που είναι λιγότερο γνωστή από την ταϊλανδέζικη ή την κινέζικη κουζίνα. Λόγω της τοποθεσίας της Ινδονησίας και του μείγματος πολιτισμού στη χώρα, η ινδονησιακή κουζίνα είναι ένα μείγμα από πολλές γεύσεις, χρώματα και γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι μια ανατροπή στο γαλλικό escargot που περιλαμβάνει δεντρολίβανο και φασκόμηλο για να δημιουργήσετε ένα διαφορετικό είδος πιάτου.
74. Μανιτάρια γεμιστά Escargot
Η σελίδα γευσιγνωσίας είναι ένα ιστολόγιο τροφίμων που έχει στόχο να βοηθήσει τους ανθρώπους να επιτύχουν ισορροπία στη ζωή τους. Ο στόχος επιτυγχάνεται κάνοντας τη διαφορά στον τρόπο που σκέφτεται, χαλαρώνει και φυσικά τρώει. Η Kelly, πιστοποιημένη προπονήτρια υγείας μετασχηματισμού, μοιράζεται τη δική της ιστορία και παρέχει θρεπτικές συνταγές σε σπιτικά μαγειρευτά γεύματα, όπως αυτό με μανιτάρια γεμιστά με κονσέρβες σαλιγκάρια.
75. Πώς να μαγειρέψετε Escargot
Αυτό το ιστολόγιο μαγειρικής μοιράζεται την αγάπη της ιδιοκτήτριας, Jennifer, για τη μαγειρική, όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε από το όνομα του ιστότοπου, I Am Addicted To Cooking. Αυτή η ιστοσελίδα περιγράφει στην πραγματικότητα 6 διαφορετικές δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής escargot. Στόχος να βοηθήσει ανθρώπους που είναι νέοι στο μαγείρεμα σαλιγκαριών.
76. Συνταγή Escargot Keto
Δύσκολο να σκεφτείς κάποιον που δεν έχει ακούσει ποτέ για τη δίαιτα Κέτο. Η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που κυρίευσε τον κόσμο από μια καταιγίδα, αποκτώντας εκατομμύρια θαυμαστές σε χρόνο ρεκόρ. Αυτό το blog είναι αφιερωμένο σε αυτή τη δίαιτα. Προσφέρει συνταγές, σχέδια γευμάτων, βιβλία μαγειρικής και μια εφαρμογή. Αυτή η συνταγή γίνεται πολύ εύκολα καθώς ένα μεγάλο μέρος της είναι το βούτυρο. Δύσκολο να αντισταθείς.
77. Κρεμώδες ντιπ σπανάκι, αγκινάρα και εσκαργκότ
Οι συνταγές για πιάτο escargot έρχονται με πολλούς τρόπους και μορφές. Μπορούν να συμπεριληφθούν σε ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Ωστόσο, δεν είναι τόσο συνηθισμένο να βλέπεις μια βουτιά escargot. Αυτή η υπέροχη συνταγή τη γυρίζει με λαχταριστές εικόνες που θα σας κάνουν να τρέξετε στο κατάστημα για να παραλάβετε όλα όσα χρειάζεστε για να την φτιάξετε. Μαγιονέζα, τυρί, αγκινάρες, σπανάκι και σαλιγκάρια. Σερβίρεται με γαλλικό ψωμί κροστίνι. Πώς μπορείς να κάνεις λάθος;
78. Μπουκατίνι με Σαλιγκάρια, Γκουανσιάλε και Αντζούγιες
Το House of Caviar and Fine Foods είναι προμηθευτής εστιατορίων, ξενοδοχείων 5 αστέρων και άλλων εκλεκτών γαστρονομικών καταστημάτων εδώ και αρκετές δεκαετίες. Μπορείτε να αγοράσετε υλικά υψηλής ποιότητας απευθείας από τον ιστότοπό τους, όπου προσφέρουν επίσης συμβουλές μαγειρικής, κριτικές και συνταγές. Σε αυτή τη συνταγή, δείχνουν ένα ενδιαφέρον πιάτο με σαλιγκάρια, μαγειρεμένα με guanciale και γαύρο με συνολικό χρόνο παρασκευής 45 λεπτών.
79. Κλασικά εσκαργκότ σε σφολιάτα με βούτυρο σκόρδου λεμόνι μαϊντανού
Όταν σκέφτεστε το φαγητό του Τέξας, πιθανότατα φαντάζεστε σουβλατζίδικα, μπάρμπεκιου και ψησταριές. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια σύνδεση μεταξύ αυτής της νότιας πολιτείας και της γαλλικής μαγειρικής. Ωστόσο, αυτή η συνταγή escargot σε σφολιάτα παρουσιάστηκε σε μία από τις μηνιαίες εκδόσεις του Texas, το 2009. Αν και απαιτούνται πολλά βήματα, το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό πιάτο που λειτουργεί καλά ως ορεκτικό σε κάθε γεύμα.
80. Escargot σε μια σάλτσα κρέμας μπράντυ
Το Noshing with The Nolands είναι ένα ωραίο οικογενειακό ιστολόγιο για φαγητό που προσφέρει πολλές συνταγές, ηλεκτρονικά βιβλία, οδηγίες και πολλά άλλα. Λειτουργεί από μητέρα, πατέρα και κόρη με τη γάτα και τα δύο σκυλιά τους. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά μοναδική στον τρόπο που δημιουργεί τη σάλτσα για το εσκάργο από κονιάκ και παχύρρευστη κρέμα.
81. Πικάντικα σαλιγκάρια με βότανα
Το Spanish Recipes by Nuria είναι ένα ιστολόγιο για φαγητό και μαγειρική που δημιουργήθηκε από κάποιον που αυτοαποκαλείται ερασιτέχνης. Ωστόσο, τα πάντα σχετικά με τον ιστότοπο φαίνονται επαγγελματικά. Από το σχέδιο και τη διάταξη της ιστοσελίδας μέχρι τις εικόνες των πιάτων μέχρι το περιεχόμενο. Ο λόγος που αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα ιστολόγιο μαγειρικής είναι επειδή έχει πολλά καταπληκτικά άρθρα σχετικά με μέρη στη Βαρκελώνη και τα περίχωρά της σε μια ενότητα που ονομάζεται "Gastrotours". Μια ματιά στην εικόνα των πικάντικων σαλιγκαριών με βότανα θα σας κάνει να τρέξετε στην τοπική αγορά φρέσκων προϊόντων για ψώνια.
82. Σπιτικό πιάτο Escargot
Το blog, Cook Savor Celebrate γράφεται και διατηρείται από τον Tim. Ως κάποιος που ταξίδεψε πολύ κατά τη διάρκεια της εταιρικής του καριέρας, βρήκε το πάθος του στο φαγητό. Έκανε ό,τι πρέπει να κάνει ο καθένας που βρίσκει το πάθος του και να το ακολουθεί. Τώρα δημιουργεί διαφορετικά πιάτα για την οικογένεια και τους φίλους του και μοιράζεται την εμπειρία και τις συνταγές στο blog του. Η συνταγή του για το πιάτο escargot είναι απλή στην εφαρμογή, αλλά εξακολουθεί να δημιουργεί ένα πολύ καλό γαλλικό ορεκτικό για κάθε γεύμα.
83. Τραγανό σαλιγκάρι με πιπεριά
Αυτό είναι ένα υπέροχο και πολύχρωμο πιάτο με σαλιγκάρια για αρχάριους και για όποιον θέλει να ανακατέψει κάποια από τις συνήθεις συνταγές του/της escargot. Έχει μια εικόνα βήμα-βήμα για την προετοιμασία του πιάτου καθώς και για το πώς να προετοιμάσετε τα σαλιγκάρια και να τα αφαιρέσετε από τη γλίτσα και τη μυρωδιά τους. Οι ντομάτες και οι πιπεριές δίνουν πολύ χρώμα στο πιάτο και το κάρυ προσθέτει μια μοναδική γεύση.
84. Αφροδισιακά και Πιπερωμένα Σαλιγκάρια
Ένα υπέροχο blog από τον Nma. Μια Νιγηριανή γυναίκα που έχει έναν υπέροχο τρόπο να παρουσιάζει συνταγές και ιστορίες που βοηθούν τις συνταγές να ζωντανεύουν με μοναδικό τρόπο. Αυτή η νιγηριανή συνταγή έχει πολύ νόημα με τη χρήση 3 πιπεριών habanero. Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να ανεχτείτε τέτοια ζέστη προτού προσπαθήσετε να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή.
85. Συνταγή για πικάντικο θαλάσσιο σαλιγκάρι
Ένα κανάλι στο YouTube με το όνομα "Try This by Danielle" που παρουσιάζει αντισυμβατικές συνταγές όπως "Lotus salad", "Jiggly Japanese Chocolate Almond Sponge Cake" και άλλες. Σε αυτό το βίντεο, ο οικοδεσπότης δείχνει πώς να μαγειρέψετε μια πικάντικη συνταγή θαλάσσιου σαλιγκάρι που δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και καταλήγει σε ένα υπέροχο πιάτο που είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση.
86. Πικάντικη κορεατική σαλάτα με σαλιγκάρια
Το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε σε αυτή τη συνταγή είναι η εικόνα του πιάτου. Είναι απολύτως υπέροχο! Ο συνδυασμός των έντονων χρωμάτων στη μέση του πιάτου με το σκούρο πιάτο και τις χυλοπίτες τραβάει αμέσως τα βλέμματα και πυροδοτεί την επιθυμία για φαγητό. Αυτό το καλοφτιαγμένο ιστολόγιο είναι γραμμένο από ένα ζευγάρι Κορεατών που έβαλε το μυαλό του στη δημιουργία πραγματικών κορεατικών πιάτων πιο προσιτά.
87. Σαλιγκάρια με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Τα περισσότερα από όσα πρέπει να μάθετε για το blog "(A) Foodie with Suitcase" μπορείτε να τα μάθετε με τα λίγα λόγια που μοιράστηκε η ιδιοκτήτρια για τον εαυτό της, τα οποία μπορείτε να συνοψίσετε σε "Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ιταλία, ζώντας στο Ντουμπάι". Η συνταγή είναι για ένα από τα παραδοσιακά ιταλικά, σαλιγκάρια σε σάλτσα ντομάτας. Δεν θέλει πολλά αλλά το αποτέλεσμα είναι νόστιμο.
88. Σαλιγκάρια μήλου σε γάλα καρύδας (Ginataang Kuhol)
Στις Φιλιππίνες, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο μαζί με λίγο ρύζι. Ο συνδυασμός γάλακτος καρύδας και πιπεριών τσίλι δημιουργεί αντίθεση και πολλή γεύση σε κάθε κομμάτι. Το επίπεδο πικάντικου μπορεί να ρυθμιστεί με λιγότερο ή περισσότερο τσίλι για να ταιριάζει στην παλέτα των ανθρώπων που τρώνε το πιάτο. Ρίξτε μια ματιά στις άλλες συνταγές στο Panlasang Pinoy για περισσότερες συνταγές των Φιλιππίνων.
89. Κινεζικά τηγανητά σαλιγκάρια του ποταμού
Αυτή η συνταγή είναι μια από τις γνωστές επιλογές street food που διατίθενται στην Κίνα. Η σούπα (ή η σάλτσα) είναι ανακουφιστική ενώ τα σαλιγκάρια είναι ένα είδος σνακ. Η συνταγή περιλαμβάνει μερικά μπαχαρικά με πολύ δυνατή γεύση όπως γλυκάνισο, τζίντζερ, σάλτσα στρειδιών, κανέλα, σκόρδο και φύλλο δάφνης για να δημιουργήσετε ένα είδος έκρηξης γεύσεων σε κάθε μπουκιά.
90. Spicy Whelks με Noodles
Ο Maangchi είναι ένας πολύ διάσημος influencer στο YouTube. Πόσο διάσημος; Το κανάλι της στο YouTube έχει σχεδόν 6 εκατομμύρια συνδρομητές. Ένας από τους λόγους που είναι τόσο διάσημη οφείλεται στο πρόωρο ξεκίνημά της. Δημοσίευσε την πρώτη της κορεατική συνταγή βίντεο στην πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης το 2007! Ωστόσο, ο κύριος λόγος της δημοτικότητάς της είναι το εκπληκτικό, πρωτότυπο περιεχόμενο που μοιράζεται στο κανάλι της. Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να ετοιμάσετε ένα όμορφο πιάτο whelks με noodles. Αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με το κανάλι της, φροντίστε να το δείτε!
91. Escargots In A Pastry Dome
Ο σεφ Emeril Lagasse είναι ένας καταξιωμένος σεφ με πολυετή εμπειρία, με δεκάδες βραβεύσεις από το 1998 όταν επιλέχθηκε ως «Σεφ της Χρονιάς» από το περιοδικό GQ. Ο σεφ Emeril έχει επίσης σχεδόν μια ντουζίνα εστιατόρια. Σε αυτή τη συνταγή, ο σεφ εξηγεί πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό από σαλιγκάρια σε θόλο ζαχαροπλαστικής.
92. Σαλιγκάρια μαγειρεμένα σε τζίντζερ, λεμονόχορτο και τσίλι
Το blog Authentic World Food είναι, όπως υποδηλώνει το όνομά του, τόσο αυθεντικό για τα παγκόσμια τρόφιμα όσο γίνεται. Είναι γραμμένο από ένα «κορίτσι σερφ» που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο σε εξωτικές χώρες όπως η Σρι Λάνκα, η Σενεγάλη, η Ινδονησία και άλλες. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών της, συνδέεται με τους ντόπιους, μαθαίνοντας για το φαγητό τους και κινηματογραφώντας τον τρόπο προετοιμασίας του. Τις περισσότερες φορές, θα δείτε στα βίντεο που μοιράζεται, ανθρώπους να μαγειρεύουν σε κάτι που δεν μοιάζει με κουζίνα. Ειδικά όχι ένας σύγχρονος τύπος κουζίνας.
93. Escargot Forestiere
Σε ποιον δεν αρέσει μια γρήγορη συνταγή που παράγει ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου; Και ποιος είναι καλύτερος στη δημιουργία μιας γρήγορης συνταγής από μια πολυάσχολη μαμά μικρών παιδιών; Η Karlynn, η ιδιοκτήτρια του ιστολογίου, αποφάσισε να κάνει το γρήγορο, φρέσκο γεύμα για την οικογένειά της το κέντρο αυτού του ιστολογίου. Το αποτέλεσμα είναι κάτι με το οποίο σχεδόν ο καθένας μπορεί να συσχετιστεί.
94. Σαλιγκάρια (θαλασσινά σαλιγκάρια) με σάλτσα ντιπ – hoy jim jeow
Το Padaek είναι ένα Lao-Australian food blog με εστίαση στην κουζίνα του Λάο. Το όνομα της ιστοσελίδας, Padaek, προέρχεται από την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση του Λάος. Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή για αυτό και εδώ. Δεδομένης της μοναδικής κουζίνας, εδώ θα βρείτε πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές γευμάτων. Επιπλέον, αν δεν είστε πολύ για μαγείρεμα, θα βρείτε μερικές επιλογές εστιατορίων του Λάος.
95. Σαλιγκάρια γεμιστά με χοιρινό - Ốc Bươu Nhồi Thịt
Πρώτον, για να γεμίσετε τα σαλιγκάρια με οτιδήποτε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα μεγαλύτερα σαλιγκάρια. Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση σαλιγκάρι που είναι γνωστό στις ασιατικές αγορές ως Ốc bươu, αλλά σχεδόν κάθε σαλιγκάρι θα λειτουργήσει εφόσον είναι αρκετά μεγάλο. Αυτή η συνταγή και το blog είναι γραμμένο από την Ελένη. Μοιράζεται βιετναμέζικες συνταγές σε διάφορα μέσα κοινωνικής δικτύωσης από το 2011.
96. Συνταγή Cha Oc Βιετναμέζικο ζαμπόν & περιβούλα
Υπάρχουν πολλές βιετναμέζικες συνταγές που έχουν μέσα σαλιγκάρια. Αλλά και μεταξύ αυτών, αυτή η συνταγή ξεχωρίζει. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να δημιουργήσετε ρολό σαν λουκάνικο με χοιρινό κρέας, σαλιγκάρι, λεμονόχορτο και καφίρ λάιμ. Αν και δεν έχουν όλοι τα εργαλεία ή τον εξοπλισμό που χρειάζονται για να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή, δεν είναι δύσκολο να τα αποκτήσουν. Το blog έχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές και λειτουργεί από τον Χονγκ και την Κιμ, Βιετναμέζο-Αμερικανό ζευγάρι από το Λος Άντζελες.
97. Καπνιστό Escargot σε σάλτσα κρασιού, σκόρδου, ασκαλώνων και βουτύρου
Τα δοκιμάσατε με σκόρδο, με βούτυρο, σε σούπα ή με σάλτσα. Αν αποκαλείτε τον εαυτό σας λάτρη των escargot, τα δοκιμάσατε ήδη καπνιστά; Αν και δεν είναι η προφανής επιλογή για το μαγείρεμα και την προετοιμασία σαλιγκαριών, είναι σίγουρα «φορέας γεύσης». Παρακολουθήστε αυτή τη συνταγή βίντεο για να μάθετε έναν υπέροχο τρόπο για να φτιάξετε το πρώτο σας καπνιστό καραγκιόζη.
98. Συνταγή σούπας με μανέστρα με ρύζι σαλιγκαριού
Ακόμη και οι έμπειροι σπιτικοί μάγειρες που προετοιμάζουν τα φρέσκα γεύματά τους πολλές φορές την εβδομάδα τείνουν να αποφεύγουν να φτιάχνουν σούπα με ζυμαρικά στο σπίτι. Ο λόγος είναι ξεκάθαρος. Αν και μπορείτε να κολλήσετε γρήγορα τη γλυκιά, πικρή, ξινή, πικάντικη καυτερή γεύση, δεν είναι εύκολο να τα φτιάξετε. Ο κατάλογος των συστατικών για τις περισσότερες σούπες με noodle είναι πολύ μεγάλος, συνήθως πάνω από 15 διαφορετικά είδη. Επιπλέον, ορισμένα από τα αντικείμενα, δεν τα κρατάτε τακτικά στο ντουλάπι σας στις περισσότερες δυτικές κουζίνες. Αν δεν αποθαρρύνεστε, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή. Ένα από τα συνηθισμένα street food του Ανόι. Το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση για το στόμα και τα μάτια.
99. Ginger Lemongrass Snails with Chiles (oc Luoc)
Δεν υπάρχουν πολλοί ιστότοποι με blogs τροφίμων που ανήκουν και λειτουργούν από επαγγελματία φωτογράφο. Αυτό είναι ένα από τα μέρη όπου το Hungry Wanderlust είναι διαφορετικό. Τις συνταγές γράφει και φωτογραφίζει η Zoe Nguyen-Patalano, μητέρα, φωτογράφος, ταξιδιώτης, καλοφαγάς. Η όμορφη ιστοσελίδα της έχει πολλές εκπληκτικές συνταγές, καλογραμμένες και φωτογραφημένες (βγάζει φωτογραφίες για να ζήσει, θυμάσαι;). Η συνταγή της για το Oc Luoc διαρκεί μόνο 10 λεπτά για να προετοιμαστεί και είναι αρκετά εύκολο να ακολουθηθεί.
100. Escargot με βούτυρο σκόρδου και κονιάκ
Το Steamy Kitchen είναι δικό του και διευθύνεται από τον Jaden, έναν τηλεοπτικό σεφ που έγραψε επίσης 2 βιβλία μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Εκτός από το επιτυχημένο blog της, έχει και ένα κανάλι στο YouTube με εκατομμύρια προβολές. Έχει παρουσιαστεί σε πολλά βιβλία, ιστότοπους, τηλεοπτικές εκπομπές και ραδιοφωνικές εκπομπές. Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με το διάσημο βούτυρο σκόρδου, αλλά με ένα twist από κονιάκ. Σύμφωνα με τη συνταγή, η παρασκευή αυτού του πιάτου δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.
101. Πώς να φτιάξετε ρολό σαλιγκαριού - (Ram Ốc)
Το πρώτο πράγμα που θα σας αρέσει σε αυτό το food blog είναι το όνομά του: Do What You Love. Υπάρχει καλύτερο moto στη ζωή από αυτό; Πιθανώς το δεύτερο πράγμα που θα παρατηρήσετε αμέσως είναι ο καθαρός σχεδιασμός και ο πλούτος των εικόνων του. Κάθε συνταγή έχει δεκάδες εικόνες που δείχνουν κάθε βήμα και ένα βίντεο υψηλής ποιότητας που δείχνει όλη τη διαδικασία. Οι περισσότερες συνταγές είναι για βιετναμέζικο φαγητό, αλλά ποικίλλουν πολύ από σαλάτες μέχρι ποτά, επιδόρπια, κύρια πιάτα και άλλες γαστρονομικές και διατροφικές συμβουλές. Ο Tu, ο blogger αυτού του ιστότοπου, παρουσιάζει αυτή τη συνταγή ως «εξαιρετικά εύκολη στο μαγείρεμα» και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και όμορφο όπως μπορείτε εύκολα να δείτε.
Σχόλια, σχόλια και προτάσεις είναι ευπρόσδεκτα. Επικοινωνήστε μαζί μας στο info@escargot-world.com ή μέσω του Επικοινωνία σελίδα.
