Καθώς ξεκίνησε το 2021, ήταν σαφές ότι πολλά πράγματα έχουν αλλάξει από τις αρχές του 2020. Μια τρομερή παγκόσμια πανδημία έπληξε παντού και άλλαξε τα πάντα. Η πανδημία επέβαλε μια αλλαγή στον τρόπο που συναντάμε τους ανθρώπους, στον τρόπο που επικοινωνούμε, στον τρόπο που εργαζόμαστε και, μεταξύ άλλων, στον τρόπο και στο τι τρώμε.
Οι λόγοι σας για ξεκινώντας μια φάρμα σαλιγκαριών η λειτουργία μπορεί να είναι διαφορετική. Είτε το κάνετε για να είστε αυτοσυντηρούμενοι, είτε για να ξεκινήσετε μια μικρή επιχείρηση ή μια παγκόσμια επιχείρηση. Θα χρειαστεί να εξετάσετε το COVID 19 αντίκτυπο στη λειτουργία.
Τώρα, καθώς ο κόσμος προσπαθεί να ξεκινήσει τη διαδικασία επούλωσής του. Πολλές χώρες υποβάλλονται σε διανομή εμβολίου και πολλές χώρες θα ακολουθήσουν. Υπάρχει ελπίδα στον καθένα μας ότι θα επιστρέψουμε σύντομα στην κανονική μας ζωή.
Με το κλείσιμο των εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, αναμενόταν ότι η ζήτηση για σαλιγκάρια θα μειωθεί το 2020. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να δείτε στα παρακάτω δεδομένα εξαγωγών και εισαγωγών, ότι αυτό δεν ήταν ενοποιημένο σε γενικές γραμμές. Ορισμένες χώρες, όπως η Γαλλία, μείωσαν κατά πολύ τις εισαγωγές τους. Από την άλλη πλευρά, άλλες χώρες δεν μειώθηκαν τόσο πολύ και ορισμένες αύξησαν ακόμη και τις εισαγωγές σαλιγκαριών. Μερικές από τις χώρες μάλιστα αύξησε τον αριθμό των αγροκτημάτων.
Ποια χώρα εξάγει τα περισσότερα σαλιγκάρια;
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους 10 μεγαλύτερους εξαγωγείς σαλιγκαριών στον κόσμο. Δείχνει επίσης την ανάπτυξή τους τον τελευταίο χρόνο και 3 χρόνια. Το Μαρόκο προηγείται του πίνακα με 10,48 εκατ. Αυτό είναι διπλάσιο της εξαγωγικής αξίας της δεύτερης θέσης, της Λιθουανίας με 5,78 εκατομμύρια. Ωστόσο, η ανάπτυξη της τρίτης θέσης, η Ουκρανία είναι εκπληκτική. Μια άλλη χώρα που πρέπει να προσέξετε είναι η Ιταλία. Η Ιταλία δεν παράγει τόσο πολλά σαλιγκάρια όσο οι άλλες χώρες που βρίσκονται πάνω από αυτήν στη λίστα. Αλλά το 2020, αύξησαν αυτόν τον όγκο περισσότερο από 7 φορές!
Πηγή: https://www.tridge.com/intelligences/snail
Ποια χώρα εισάγει τα περισσότερα σαλιγκάρια;
Αν θα ελέγξατε το δεδομένα για την εισαγωγή σαλιγκαριών το 2020, θα δείτε ότι από τις 10 χώρες στις 10 πρώτες θέσεις, οι 8 είχαν αύξηση από έτος σε έτος. Επιπλέον, όλες είχαν 3 χρόνια αύξηση στις εισαγωγές. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο COVID-19 άλλαξε πολύ. Τα στοιχεία για το 2021 δείχνουν κάτι εντελώς διαφορετικό. Από τις 10 χώρες, μόνο 4 αύξησαν τον όγκο των εισαγωγών σαλιγκαριών. Η Ισπανία, η Γαλλία και η Πορτογαλία εισάγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα σαλιγκαριών. Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι η Γαλλία είχε μειώσει τον όγκο των εισαγωγών της κατά περισσότερο από 60%. Το γεγονός ότι βρίσκονται ακόμα στη δεύτερη θέση δείχνει μόνο τις δυνατότητες αυτής της αγοράς.
Πηγή: https://www.tridge.com/intelligences/snail
Φάρμες σαλιγκαριών στην Ευρώπη το 2021
Πολλά αγροκτήματα σαλιγκαριών άνοιξαν στην Ευρώπη τα τελευταία δύο χρόνια. Ανάμεσα σε όλα ξεχωρίζει μια χώρα. Στην Ουκρανία, πάνω από 100 φάρμες σαλιγκαριών άνοιξαν μόνο το 2019. Πρόσφατες αναφορές δείχνουν ότι έχουν ήδη ξεπεράσει τις 400 φάρμες. Έχουν τοποθετηθεί για να γίνουν ηγέτες στην εκτροφή σαλιγκαριών. Καθώς η ζήτηση για escargot θα αυξηθεί σύντομα, η Ουκρανία θα είναι σε εξαιρετική κατάσταση για να διανείμει τα σαλιγκάρια της σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, ειδικά στην Ισπανία και την Ιταλία. Οι Ουκρανοί αγρότες ήταν έτοιμοι με περίπου 1.000 τόνους σαλιγκαριών για εξαγωγή το 2020. Δυστυχώς, τα lockdown για τον COVID-19 άλλαξαν πολύ.
Μια άλλη ευρωπαϊκή χώρα με δυνατότητα μαζικής εξαγωγής σαλιγκαριών είναι η Πολωνία. Η Πολωνία είναι μέρος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, γεγονός που την καθιστά φαβορί. Ωστόσο, οι Ουκρανοί αγρότες πωλούν τα σαλιγκάρια τους σε πιο ανταγωνιστικές τιμές, που συχνά πηγαίνουν για περίπου 10% λιγότερο από τους πολωνούς.
Ποιες χώρες είναι οι μεγαλύτερες αγορές για σαλιγκάρια;
Πολλοί θα μαντέψουν ότι η Γαλλία καταναλώνει τα περισσότερα σαλιγκάρια. Ωστόσο, βρίσκονται μόνο στην τρίτη θέση κατανάλωσης σαλιγκαριών. Οι τρεις χώρες με την υψηλότερη κατανάλωση είναι:
- Ισπανία – 17 χιλιάδες τόνοι
- Μαρόκο – 9 χιλιάδες τόνοι
- Γαλλία – 3 χιλιάδες τόνοι
Αυτά τα τρία μαζί είναι 67% της παγκόσμιας κατανάλωσης σαλιγκαριών. Άλλες χώρες με υψηλή κατανάλωση είναι η Ιταλία, η Κίνα, η Ουγγαρία, η Βουλγαρία, η Πορτογαλία, η Ινδονησία και η Βοσνία-Ερζεγοβίνη.
Ποια χώρα παράγει τα περισσότερα σαλιγκάρια;
Οι τρεις χώρες που παράγουν τη μεγαλύτερη ποσότητα σαλιγκαριών ετησίως είναι υπεύθυνες για πάνω από 60% της παγκόσμιας παραγωγής σαλιγκαριών. Οι χώρες είναι:
- Μαρόκο – 19 χιλιάδες τόνοι
- Ισπανία – 6,5 χιλιάδες τόνοι
- Ινδονησία – 2,5 χιλιάδες τόνοι
Συνέχισε να διαβάζεις: Τα αφήνουμε όλα πίσω για να ξεκινήσουμε μια φάρμα σαλιγκαριών στις ΗΠΑ
